羧甲基纤维素钠（CMC-Na）是一种有机物，是纤维素的羧甲基化衍生物，是*主要的离子型纤维素胶。羧甲基纤维素钠通常是由天然的纤维素和苛性碱及一氯i醋酸反应后而制得的一种阴离子型高分子化合物，分子量由几千到百万。CMC-Na为白色纤维状或颗粒状粉末，瓜尔胶的作用，无臭、无味、有吸湿性，易于分散在水中形成透明的胶体溶液。
瓜儿豆胶是集初凝、锁水、增稠作用于一体的复合型减水剂，牙膏用瓜尔胶，其初凝实际效果比较显著，对熟石膏基内隔热保温产品的抗拉强度危害并不大。选用吸水性强、与水反映后水溶液快速变粘的特性，瓜尔胶，将瓜儿豆胶做为保湿剂添加无机保温砂浆中，提升水泥砂浆体黏度，提高工程施工高i效率；减少水泥砂浆体湿密度，进而减少无机保温砂浆密度，提高隔热保温特性。
初开始出現的瓜尔胶是用于替代刺槐豆胶(Locustbeangum)。先前，刺槐豆胶被广泛运用于工业化生产中，进而造成 要求焦虑不安。
以后的科学研究确认，瓜尔胶厂家，虽然瓜尔胶和刺槐豆胶全是多聚半乳糖甘露糖，但他们在成分和个人行为层面却有明显差别。为了更好地做到较大 的黏度，刺槐豆胶必须用温开水煮，而瓜尔胶可以用凉水煮。从成分上看，刺槐豆胶均值每4个甘露糖单只带有十五个乳清蛋白碳键。因而瓜尔胶的发枝是刺槐豆胶的2倍。
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