成都威士忌代加工红酒定制加工「在线咨询」

葡萄酒算素食吗？

Is Wine Vegetarian?

2018年6月24日 14:00:51    红酒世界网 分享到： 点击次数：2720

摘要： 按道理来说，一种通过压榨葡萄制成的饮料应该是素食，对吧？不过，其实一些酿酒技术可能会使得某些葡萄酒在严格意义上来说不算是素食。

ABSTRACT： A beverage made from pressed grapes must be vegetarian， right? But actually some winemaking techniques can make certain bottles a no-go for vegetarian.

葡萄酒是由葡萄酿制而成的，不过它却不一定是素食。因为在酿酒时酒庄可能会在葡萄酒中加入一些动物成分，这也是为什么越来越多酒庄会在酒标上声明他们的葡萄酒是否是素食葡萄酒。那么，到底为什么要往葡萄酒中添加动物成分呢？

首先，我们来了解一些酿酒的基本知识。传统上，酿酒是一个缓慢的过程，压榨后的葡萄汁在发酵前需用沉淀的方式去除杂质，而完成发酵的新酿葡萄酒也要让悬浮物沉至发酵罐或发酵桶底部。

葡萄酒算素食吗？

随着葡萄酒继续熟成，这个熟成过程通常在采收后的冬季进行，葡萄酒会进一步澄清，因为残留物质在熟成的过程中会开始沉至底部，形成沉淀物。实际上，葡萄酒在这个缓慢、自然的过程中会自我澄清。以这种方式澄清的葡萄酒经常未经下胶和过滤便装瓶。

现代葡萄酒的风格以及市场需求压力要求加快葡萄酒澄清的过程。科学上有一些完善的技术可以加快这个过程，在葡萄酒熟成期间缓慢澄清的过程可以通过下胶来加速。

在下胶的过程中，动物产品通常被用作“下胶剂”。这些下胶剂被加入到葡萄酒中，目的是为了将无用的物质凝聚在一起，之后再过滤掉。这也是为什么在终装瓶的葡萄酒上不会将下胶剂标为成分。

下胶也可以用来纠正酿酒时的缺陷，如不良的风味、颜色以及浑浊情况，或者使单宁顺滑。下胶通常用来稳定那些没有太多时间自然沉淀的葡萄酒，这有利于加快葡萄酒的生产，降低成本，让价格更合理。

宏强伏特加鸡尾酒，宏强伏特加怎么喝，宏强深蓝伏特加，宏强伏特加酒，宏强伏特加品牌，宏强伏特加加工价格，宏强伏特加加工批发，宏强伏特加加工采购，宏强伏特加加工，宏强白酒代理，宏强啤酒代理，宏强红酒代理，宏强保健酒代理，宏强洋酒代理，宏强黄酒代理，宏强果酒代理，宏强米酒代理，宏强白酒代理加盟，宏强啤酒代理加盟，宏强红酒代理加盟，宏强保健酒代理加盟，宏强洋酒代理加盟，宏强黄酒代理加盟，宏强果酒代理加盟，宏强米酒代理加盟，宏强洋酒代理商，宏强进口洋酒代理，宏强洋酒品牌代理，宏强红酒洋酒代理，宏强洋酒代理加盟，宏强白兰地代理加盟，宏强威士忌代理加盟，宏强伏特加代理加盟，宏强洋酒贴牌加工，宏强白兰地贴牌加工，宏强威士忌贴牌加工，宏强伏特加贴牌加工，宏强葡萄酒贴牌加工，宏强洋酒OEM加工，宏强白兰地OEM加工，宏强威士忌OEM加工，宏强伏特加OEM加工，宏强葡萄酒OEM

企业视频展播，请点击播放

视频作者：广东宏强酒厂有限责任公司

中国投资者仍狂热收购波尔多葡萄园

法国农业农村部下属的农村土地管理机构SAFER近日发布2017年法国葡萄园交易数据，结果显示，去年法国的葡萄园交易达到25年以来高峰。

相比2016年，法国的葡萄园交易额去年大幅上涨59.9%，达到12.5亿欧元，被交易的土地面积也多达1.69万公顷。其中，卢瓦尔河谷和勃艮第产区的葡萄园交易上涨幅度大，但是交易额的产区仍然是寸土尺金的香槟区。

实际上，香槟产区的葡萄园交易额高达3800万欧元，远远超过其他葡萄酒产区。中国买家尤其青睐的波尔多则，交易额为1270万欧元，只有香槟区的三分之一左右。在2017年，只有不到3%的波尔多葡萄酒被转卖，面积大约是3000公顷。

中国投资者仍然狂热

尽管在2016年底中国出台政策限制资金流出，但是仍然无法阻挡中国投资者在法国收购葡萄园的热情。2017年中国投资者一共收购了16个波尔多葡萄园。不过，纵观整个法国，英国投资者才是法国葡萄园的大海外买家，英国人收购的葡萄园占所有国际买家的41%。

有意思的是，法国国内买家和海外买家在收购葡萄园时的关注点稍有不同。据报道，威士忌代加工，法国人更关心葡萄园内的葡萄藤质量，而海外买家则对葡萄园内的特色建筑更感兴趣，尤其是独具特色的各种城堡。

波尔多葡萄园到底有多贵?

根据SAFER公布的数据，每公顷波尔多AOC葡萄园的土地价格平均为1.6万欧元，但是许多子产区的土地价格要远高于这个数字。例如，布尔丘(Cotes de Bourg)产区每公顷葡萄园价格为2.2万欧元，而波尔多南端的佩萨克·雷奥良(Pessac-Leognan)土地价格非常惊人，达到45万欧元/公顷!

大家比较熟悉的梅多克(Medoc)，其AOC葡萄园价格相比2016年上涨10%，平均为5.5万欧元/公顷，是波尔多为数较少的土地价格上涨的子产区。位于上梅多克的波雅克(Pauillac)子产区，葡萄园价格维持惊人的200万欧元/公顷，但是玛歌(Margaux)和圣朱利安(Saint-Julien)产区也不遑多让，价格达到120万欧元/公顷。

在波尔多右岸，波美侯(Pomerol)的土壤价格也上涨15%，高达150万欧元/公顷，其中价格高的葡萄园可以卖得440万欧元/公顷。

波尔多的葡萄园虽然价格高昂，但如果跟勃艮第(Burgundy)相比可就远远不及了。在勃艮第的黄金产区金丘(Cote d"Or)，平均每公顷葡萄园可以卖出600万欧元的天价!由此可见，勃艮第葡萄酒的价格如此之高，也是有道理的。

宏强伏尔加定制代加工，宏强葡萄酒加工，宏强依尼米亚贴牌加工厂，宏强白兰地代工，宏强红酒代理加工，宏强威士忌加工报价，威士忌代加工，宏强酒加工厂，红酒代加工厂家，宏强洋酒OEM代加工，葡萄酒加工生产，宏强葡萄酒加工罐装，宏强洋酒贴牌加工，葡萄酒代理加工，伏尔加加工生产，宏强洋酒进口代理，葡萄酒贴牌加工厂，宏强洋酒加工代理，宏强依尼米亚加工厂，宏强威士忌代工，法国白兰地加工，宏强伏尔加进口罐装，宏强酒代理，宏强百爵乐代加工公司，宏强洋酒代加工，百爵乐生产厂家，宏强红酒品牌，宏强威士忌OEM贴牌，法国白兰地代加工公司，宏强葡萄酒加工报价，宏强红酒生产厂家，伏尔加代理，葡萄酒厂

今年5个值得关注的葡萄酒新趋向

　　1. 适量与便利

　　消费者将会更加注重适量饮酒，这不仅反映在对酒精度的关注上，也包括每次倒酒的量。消费者也会更加注重便利性，这并不一定是为了适应快节奏的生活，而是为了各种饮酒场合的方便，比如选择橡木塞还是螺旋盖，甚至是纸盒等不常见的包装。消费者还会进一步审视自己对甜型葡萄酒的喜好。

　　2. 社交媒体：每个人都是酒评家

　　社交媒体在葡萄酒领域的作用越来越重要，喜欢社交媒体的年轻人逐渐成为葡萄酒消费的主力，葡萄酒生产商必须重视这一趋势。社交媒体使葡萄酒评论、比价和购买的程序更加大众化和透明化，但这并不意味着传统的葡萄酒俱乐部将会消失。更加的葡萄酒俱乐部仍将存在。

　　3. 市场中心转向美国

　　宏观和立法方面的阻力将会使中国葡萄酒市场受到影响，这使得美国有机会葡萄酒消费市场。美国的消费者很可能从基本款的葡萄酒开始喝起，逐步发展到消费葡萄酒。

　　4. 起泡酒继续流行

　　本土的小生产商将会成为起泡酒发展的主力，他们生产的起泡酒，不那么装，顺应了年轻消费群体的需要。

　　香槟仍将处于自我审视的阶段，而其它起泡酒将会跟在普洛赛克，甚至是卡瓦的后面发展。

　　关于起泡酒的一个关键问题是它是否能征服亚洲人的味蕾，毕竟在亚洲市场，香槟的忠实消费群体并不多。

　　5. 独具一格的机会：波特酒与鸡尾酒文化

　　市场的周期性怀旧情绪仍在继续，波特酒的受欢迎程度会进一步加强。波特酒与鸡尾酒文化的结合更是需要关注的热点。

　　调味葡萄酒继续受到年轻消费群体的欢迎，这种酒都会喜欢。

宏强洋酒招区域代理，依尼米亚贴牌生产，宏强酒厂依尼米亚加工厂，宏强进口洋酒贴牌，依尼米亚代理，宏强酒厂依尼米亚加工厂家，宏强进口洋酒贴牌加工，依尼米亚加工代理，宏强酒厂依尼米亚代理厂家，宏强进口洋酒贴牌生产，依尼米亚代理加工，宏强酒厂依尼米亚生产厂家，宏强进口洋酒代理，依尼米亚加工厂，宏强酒厂依尼米亚招代理，宏强进口洋酒代理，依尼米亚加工厂家，宏强酒厂依尼米亚厂，宏强进口洋酒招代理，依尼米亚代理厂家，宏强酒厂依尼米亚加工价格，宏强进口洋酒招代理，依尼米亚生产厂家，宏强酒厂依尼米亚OEM代加工，宏强进口洋酒招区域代理