新东方食品(图)-卤蛋代加工-河南卤蛋

卤蛋做法

材料：廖排骨浓缩卤汁一包，鸡蛋。

做法：

1.把廖排骨浓缩卤汁倒一半进锅里，根据自己的口味加水稀释廖排骨浓缩卤汁。

2.鸡蛋煮熟去壳。同调好的卤汁用小火煮半个小时。关火

3.等卤汁冷却，鸡蛋在卤汁里边继续泡，直到鸡蛋颜色变深就可以了。

温馨提醒：剩下的卤汁可以用来烧菜，卤蛋代加工，冒菜，做火锅底料

卤的时间长，香味更浓更透。随吃随取，既可热食也可冷食。

用五香卤料加工的蛋，叫五香卤蛋；用桂花卤料加工的蛋，叫桂花卤蛋。用鸡肉汁加工的蛋，是鸡肉卤蛋；用猪肉汁加工的蛋，叫猪肉卤蛋；用卤蛋再进行熏烤出的蛋，叫熏卤蛋。卤蛋，总是披着油亮的、深褐色的外衣，卤蛋厂家，躲在五彩缤纷的美味后面，甘与萝卜干、辣椒、酱油为伍，不显山露水。从中间切开，色、香、味深入其中，独具醇美。

　　卤蛋，是用各种调料配制而成的，通常包括酱油、盐、糖、酒等调味品，卤蛋市代理，经过卤制后形成的一种美味可口的食品。卤蛋不仅口感鲜美，而且营养丰富。

　　制作卤蛋的过程并不复杂。先将鸡蛋煮熟，然后剥去外壳备用。接着，河南卤蛋，将各种调料按照一定比例配制成卤汁，将鸡蛋放入卤汁中，用小火卤制一定时间，直到鸡蛋入味即可。卤蛋的口感和味道因地区和个人口味而异，有些人喜欢卤得较硬一些，有些人则喜欢卤得较软一些。