




商用厨具,是指用于商业用途的厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。商用厨具通常包括烹饪加热设备。由于商用厨具的特殊卫生要求,随着社会进步,近20年来厨房设备接触食品及原料部分已经普遍不锈钢化,达到卫生和健康要求。餐饮业厨房功能区的划分:主食库,副食、干货库,腌制间,面点、小吃间,凉菜间,蔬菜初加工间,肉类、水产加工间,垃圾间,切配间,厨具厂家批发,打荷区,怒江厨具,烹饪区,蒸煮区,配餐区,售卖、传菜区,就餐区。
餐馆饭店需要哪些厨房设备:
二、蒸柜设备:炒一蒸二是酒店菜系中的排行,在广东深圳这个地方菜系以清淡为主的粤菜,用的较多的厨具设备应该属于蒸柜,常见的清蒸鱼、清蒸排骨、蒸海鲜都会使用上蒸柜,因为蒸菜可以保持菜肴的原汁原味,厨具安装,一般蒸柜设备可以分为燃气与电磁两种。
三、工作台:酒店应该用什么样的工作台是采购厨房设备比较难以抉择的问题。
云南商用厨具厂家安装方法:1.商用厨具的安装应在厨房的装修及卫生工作全部就绪后进行。2.厨具的安装要求技术人员进行测量、设计、确保制作的尺寸正确。厨具及吊柜(厨具下有调整脚)水平。燃具和台面接缝处用硅胶作防水处理,以防积水渗漏。3.安全第①,检查厨具五金件(铰链、拉手、道轨)是否安装牢固,吊厨是否安装牢固。
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