1861年，比利时E.索尔维独自发明了纯碱。由于技术秘密保护一直未能大范围应用，20世纪20年代才从美国突破，尤其是中国的化工侯德榜于1932年出版了《纯碱制造》一书，将保密70年，索尔维法公布于世。侯德榜还于1939-1942创建了侯氏制碱法，并在四川建立了中试车间。1952年在大连化工厂设立了联合制碱车间。日本旭硝子公司推出的NA法，食品碱厂家电话，实质上是联碱和氨碱的折中法。可随意调节纯碱与氯化铵的比例。
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纯碱厂，基本化工原料的生产厂，是以盐或含钠矿物为原料，经过化学和物理加工制成纯碱（碳酸钠）的化工厂。除生产纯碱外，还可根据各厂的具体条件，综合利用资源，生产小苏打、氯化钙、轻质碳酸镁或工业用精制氯化铵等。
纯碱厂的主要特点：①连续生产，工艺流程长。从原盐溶解到成品包装要经过十几个工序，要求各生产工序密切配合。②主要设备是纯碱碳化塔、蒸氨塔和吸氨塔，其直径都是2.5～3.2m。
馒头是一种把面粉加水、食用碱等调匀，味精食品碱，发酵后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长条。味道可口松软，营养丰富，。 馒头做法简单，但是要想蒸出又白又软的馒头是需要技巧的，碱放多了，蒸出来的馒头就发黄，所以，不要小瞧蒸馒头哦。
纯碱手工开花馒头的做法
1这是用面肥发好的，食品碱，成蜂窝状，有股酸味
2把面碱和小苏打放碗里用水稀释好，一点一点加入面里，直到面没有酸味为止
3再加入适量的白面，揉光滑，秦皇岛食品碱，醒10分钟
4将面团搓成长条
5揪成小剂子
6用手揉成馒头
7锅中做水，摆好馒头，中间要留空隙
8盖盖，用湿抹布盖好锅沿
9大火蒸20分即可
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