蛋卷的叫法还是很多的，有的地方称瑞士蛋卷，有的地方称奶油蛋卷。用面粉、鸡蛋液、白糖拌成面糊，加牛油烤成片状，抹上黄油，再卷成筒而成。色泽金黄偏红，质松软，呈海绵状，蛋糖香味浓郁。据传，此蛋卷是瑞士传来，故也称瑞士蛋卷。
将鸡蛋汁充分搅拌，倒入烧烫的锅内，两手端锅，顺势将蛋汁荡匀成薄皮，略加烤焙即成蛋皮；然后，把原料用蛋皮卷成圆筒，即成蛋卷。趁热食用，味极酥软鲜美。
蛋卷非常的香酥可口，如果不注意保存的话，会严重影响蛋卷的口感，甚至让蛋卷
存放不了多长时间，下面说说蛋卷一般的保存注意事项。
1，保存，需要密闭的保鲜盒或者保鲜袋哦，蛋卷需防止受潮。
并尽量在一周内吃完。
2，为何不酥脆，刚做好就不酥脆，有可能是火候不够（或者火候不均匀）
如果第二天开始不酥脆，则可能是后期受潮，蛋卷机生产厂家，如果确认没有受潮，那么还是火候不太够
。下次需多烘几秒哦。
3，局部颜色过深，可能是火候不均匀，因为燃气灶的小火一般只有一个地方热，所
以适当挪动一下模具效果会改善。
4，蛋卷皮有破洞：如果是呈现有点蕾丝状，也是正常哦，是酥脆的表现哦。如果局部
有比较大的破洞状，则是该部分模具温度过高哦。可以适当移开模具降温一下。
暂时就酱紫多啦~~
后祝你做出儿时的味道！
武汉香来尔食品机械有限公司成立于2001年2月，是生产销售休闲食品加工设备的厂家。公司紧跟市场潮流与华工、华农多名共同开发新颖、、实用的适应市场需求的食品机械，自有车、刨、钻、铣、剪板、折弯等机床100多台 套。7年诚信通会员，产品出口拉美、非洲、东南亚、欧洲等很多国家和地区，国内很多食品企业都是我们的合作伙伴。
1 蛋卷机适合刚创业人士和厂家，产量高有配方
2 蛋卷机的加热方式电.
3 蛋卷机自动控温，设定好温度达到此温度停止加热
4 蛋卷机的速度和温度可调，更好的操作蛋卷机
5 蛋卷机支持跳板功能，避免了其中一块板出现问题时影响全体生产，可以直接越过
6 蛋卷机注糊不滴糊干净卫生，不沾模
7 蛋卷机自动注糊，注糊量可以调节
8 蛋卷机一人操作，自动合盖.注糊，起盖.一个人只需要卷起来
9 蛋卷机的蛋卷成品颜色均匀一致，重量一样
武汉香来尔食品机械有限公司是一个十几年的老厂家，机器，一年维修终身维修.还有绿豆糕机，法饼机，桔饼密角机，豆巴机，麻花机，烤箱，油炸生产线，烘烤生产线.
武汉蛋卷机生产厂家-香来尔食品机械(图)由武汉香来尔食品机械有限公司提供。武汉香来尔食品机械有限公司在休闲食品加工设备这一领域倾注了诸多的热忱和热情，香来尔一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创辉煌。相关业务欢迎垂询，联系人：蔡经理。同时本公司还是从事膨化机，多功能膨化机，气流膨化机的厂家，欢迎来电咨询。