









巧克力的种类
1、代可可脂巧克力(免调温巧克力)
以植物油脂代替可可脂,价钱较便宜,多用作装饰之用。因不需调温,方便易用,只需直接溶解,置于室温,即可凝固及容易脱模。
2、调温巧克力
含有可可脂成份,巧克力味较佳,适合作各种甜品。
如制作造型巧克力,需经过调温,才会容易凝固脱模,巧克力表面才会带有光泽,巧克力生产线哪里有,于室温下不易溶化;如制作其它蛋糕、慕斯、雪糕等,因已拌入其它材料,故不需作调温。
调温巧克力分为三种:黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力。
A、黑巧克力——可称纯巧克力,巧克力生产线怎么用,质地比较硬,可可含量高于50%。
B、牛奶巧克力——含可可脂40%或以上,至少含乳制品12%。
含有牛奶及40%可可脂,这类巧克力多加入了炼奶混合而成,所以较香滑,甜度相对较高。
C、白巧克力——含可可脂30%以上,乳制品及糖份含量较高,所以较甜。
成份多是糖、奶粉和香草。因可可脂成份较低,糖份较高,相对较甜。普遍用于甜品和糖果装饰。

SLJ撒料机可以在产品涂层后,撒上果仁、碎米、芝麻或者花生粒等。通过搓揉的作用,达到理想的效果。本设备带有自动回料系统,是生产线中可以选择的设备。
本机采用不锈钢制作,清洗方便,生产,美观大方。
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