







(三)按照降落值进行搭配
降落值是衡量面粉a-淀粉酶活性的一项重要指标,降落值太小可能为发芽小麦,面粉成团后容易发黏,太大表明小麦的存储时间过长,对发酵过程不利,粮食面粉机,制作馒头和面包等都对降落值有一定的要求。
由于降落值与淀粉酶的活性呈非线性关系,因此在按降落值进行小麦搭配计算时,山西面粉机,要首先把降落值转化为液化值,然后进行计算。液化值计算公式如下(该公式适合于降落数值80~500s范围)。
液化值(LN)=6000/(降落数值-50)

麦麸,即小麦的表皮,是石磨面粉加工设备生产面粉的副产品,麦黄,状或粉状。富含纤维素和维生素,主要用途有食用、入药、饲料原料、酿酒等。可以说价值很高,那么石磨面粉加工设备是如何处理麦麸呢?
石磨面粉加工设备生产的副产品,有麦胚和麦麸,到目前为止,除了麦胚用于食品外,麸皮基本上都用做饲料。今天我们就来了解一下麦麸的分类以及用途。

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