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鸭蛋蒸煮锅在使用过程中应定期检查，每半年至少对设备进行一次外部检查，每一年至少进行一次全1面检验，检验前的流程和项目，均按“规程”和有关规定进行，检验报告需存档备案。
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三 腌制时间 一般要一个半月到两个月的缓慢过程。 四 高温灭菌 烤鸭蛋经过真空包装后要经过高温杀菌，这样就能锁住鲜香，延长保存时间，随食随鲜。
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