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1、皮蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经;有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效。
2、若加醋拌食，能清热、养心养神、滋补健身;用于治1疗牙周病、口疮、咽干口渴等。
3、能刺激消化，增进食欲，促进营养的消化吸收。
4、松花蛋还有保护血管的作用。
变蛋，是河南安徽乡村的一种以鸡蛋为原材料，用包制而成的一种传统风味食品。变蛋的加工还是传统工艺，没有像鸭皮蛋那样直接用碱液腌制的简单快捷，需要给鸡蛋包泥，简易松花蛋机器有变变蛋的机器吗，包灰的传统变蛋工作量就特别大，如果变蛋加工的模式还是传统手工在包，劳动量大，工作效率低，工人开支大，以现在的经济环境，显然已不适应市场竞争，变蛋生产机械化是变蛋加工行业的必然趋势
变蛋自煮粥用料：瘦肉1块(猪腱肉1好)，皮蛋2个(无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大)，姜1块，水足量，油盐适量要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，泉州松花蛋机器有变变蛋的机器吗，要诀如下：
1、挑米：
煮粥用的米1好1用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软。
2、煮粥的米要预先腌：
约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的。
动包泥机★松花蛋自动包泥机★鹌鹑蛋包泥机★皮蛋自动包泥机★变蛋机★皮蛋机★松花蛋机★全自动变蛋包泥机易操作★便维修★性能优良★ 新乡皮蛋机械厂.皮蛋包泥，是包泥皮蛋生产工艺流程的必须的一道工序，我厂以前从事皮蛋制品加工三十五年有余，在从事皮蛋加工过程中，给皮蛋包泥这道工序，用人工效率太低，一熟练工人一天蛋快的也就四五千枚。一个人一天工资却要60元，这样算下来每个皮蛋只是包泥的人工费就达一分多钱，
而用机器包一个小时就能达到四五千枚，无形中提高了生产效率降低了生产成本，提高了经济效益，松花蛋机器有变变蛋的机器吗，
变蛋自动包泥3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：
煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开(我一般用大约巴掌大，1-2厘米厚一块猪肉，如果条件许
可，用猪腱肉更好味)。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗净;如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一
块，冲洗干净，抹干，撒2-3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格(就是不会冻成冰的保鲜格)腌12小时或更长时间才可以入味。
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