节能灶物理原理
1.高压真空节能炉芯完全按燃料特性及燃烧分子效应比和空气动力学科学配比设计，使燃料能得到佳燃烧效果，火焰呈蓝色，温度提升至1300℃以上。
2.聚能体按锅形原理科学设计，燃料燃烧做功后，聚能体能吸收多余热量加以储存，采用暗火辅助明火做功原理，锅底受热均匀，火力更强劲，做功更，更持久。
3.燃气主动控制气流系统阀，能主动调节燃料输出比及供氧比，使火力达到佳燃烧状态，可厨师把燃气控制阀习惯性开到大，从而导致燃料输出量过大而不能得到充分燃烧，火力呈黄色火焰，严重浪费现象。
4.聚火圈能够有效聚集热能流向，导流火焰，灶具报价，聚能热量，使火力直达锅底，做功更直接，更。
5.聚能灶系列设备综合节能比可高达30 -5 0%以上节能率。
6.物理性节能优点：不易碎寿命长效果明显。商用燃气灶使用注意事项：
一，燃气灶使用操作人员在操作前必须熟悉掌握燃气流程、设施、报修及安全常识，掌握燃气灶具开关、控制操作等内容。
二，燃气灶在点火操作过程中，如果使用自动点火灶具，必须确认火点着后再离开，以免跑气。
三，燃气灶点火成功后应观察燃烧状况，如出现黄焰、离焰、跳火及冒黑烟等情况，请及时调节火焰和风门大小使火苗稳定，燃烧火焰呈蓝色锥体。
四，燃气灶在点火正常使用时，人不要远离，以免沸汤溢出扑灭或被风灭火焰，造成燃气泄漏。
五，燃气灶要定期清理灶具上的火孔，以免发生堵塞。商用燃气灶具点火时，应开启门窗，保持通风，人不离火，且严禁火焰空烧。商用燃气灶是指公共厨房里用于进行加热、烹饪中餐的燃气灶具，随着经济的发展商用燃气灶的使用量也在增加，商用燃气灶的使用给人们的生活带来了很多方便节省了很多时间，但是给大家带来方便的同时燃气灶在使用的过程中也存在着很多安全隐患，不仅威胁到人身健康还给公共财产安全造成了不小的影响。
商用厨房设备之燃气大锅灶，日常使用和保养
1. 灶内有冷却风扇，故应放置在空气流通处，使用出风口要离墙和其他物品10cm以上，它的使用温度为10-40℃。
2. 不能使用诸如玻璃、铝、铜质的容器加热食品，这些非铁磁性物质是不会升温的。
3. 不要让铁锅或其他锅具空烧、干烧，以免灶具面板因受热量过高而裂开。
5. 烹饪使用完毕，应把火力调至关闭位置，然后关闭电源。
7. 清洁时，应待其完全冷却，可用少许中性洗涤剂，切忌使用强洗剂。商用厨房设备中燃气大锅灶是不可少的一种厨具，像学校厨房、酒店后厨、工厂食堂、企事业单位厨房都会用到燃气大锅灶。商用厨房设备价格普遍比家用的价格贵，合肥灶具，所以在使用中一定要注意使用方法和保养，避免造成不必要的损失。灶具即炊具， 英文译作Cooker。 灶具按使用气种分为：天燃气灶、人工煤气灶、液灶、电磁灶。 按材质分为：有铸铁灶、不锈钢灶、搪瓷灶。 按灶眼分为：单眼灶、双眼灶、多眼灶。 按点火方式分为：电脉剖点火灶、压电陶瓷点火灶 。按安装方式分为：台式灶、嵌入式灶。
如何选购燃气灶
1. 看火力：真正好用的燃气灶要大火够大，灶具价格，小火够稳。
2. 看材质：材质是影响价格的重要因素。炉头材质有铸铁、铝合金、铜、炉头材质我们主要是要选择不生锈和耐高温的，否则锈会堵塞气孔和火孔，造成燃烧不充分和火力不足。
3. 看进风方式：上进风：火力稍弱，但安全，下进风：火力稍强，需要下方开孔保证空气流通和充分燃烧，全进风：上下结合，不需要开孔，燃烧更加充分，安全，火力大。节能灶，同一时间同一环境，对比传统灶具，相对节能的灶具，根据用途又分为家用节能灶和商用节能灶。根据燃料分又可分为燃煤节能灶、燃气节能灶、燃油节能灶、柴火节能灶、大功率电磁节能灶。根据感应方式又可分为红外感应式节能灶、光电感应式节能灶、压感式节能灶。按节能原理分类：红外节能灶、物理节能灶。节能炉具的原理是什么？
1.自由燃烧：厨师在烹饪过程中存在大量的空烧废物。本发明解决了空烧垃圾的问题，达到了“从锅到火，锅出火，避免空烧”的节能效果。国内有十几个厂家，但大部分都因为稳定耐用而无法在市场上推广。
2.充分燃烧：普通的炉炉具一般都是红色火焰，因为燃烧速率低，很多气体或燃油没有充分燃烧就流失了。使用节能全燃炉具可以实现全燃，全燃火焰为蓝色。
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