食品级氯化镁又名水氯石，化学式 MgCl2·6H2O，分子量：203。白色结晶体，呈柱状或针状，有苦味。 易溶于水和乙醇，在湿度较大时，容易潮解。116~118℃热熔分解。氯化镁别名卤片、盐卤，氯化镁，是以水氯镁石或直接用制盐母液为原料制成。
无水氯化镁是光泽的无色六边形晶体，其具有极强的潮解性，比起6水氯化镁和2水氯化镁都要高。物理跟化学性质跟6水氯化镁基本上相同。多用于金属镁的生产，以及化学、煤炭、轻工、建筑等行业。
氯化镁常温下为白色结晶，易吸湿，溶于水和乙醇。100℃时失去2分子结晶水。
氯化镁储存于阴凉、干燥、通风良好的库房。远离火种、热源。防止阳光直射。包装密封。应与氧化剂等分开存放，切忌混储。储区应备有合适的材料收容泄漏物。氯化镁密闭操作，通风。防止粉尘释放到车间空气中。操作人员必须经过专门培训，氯化镁出售，严 格遵守操作规程。
食品行业:用卤水(氯化镁水溶液)点制的豆腐较石点制的豆腐，氯化镁生产，质嫩味鲜，部分食品的添加剂.交通行业:用作道路化冰融雪剂，化冰速度快，对车辆腐蚀性小， 高于氯化钠效果. :用氯化镁制成"卤干"可作药用.
氯化镁可使产品质量达到食品级和试剂级，本工艺燃料消耗和电耗均低于常规酸法氯化钙生产工艺。棉织物的整理和精加工的阻燃剂并用于填充织物、造纸等方面.其溶液与氧化镁混合，可成为坚硬耐磨的镁质该工艺使物料在雾化状态下连续浓缩，解决目前常规生产工艺在铁制容器中浓缩形成的对物料严重污染的问题。
氧化镁抗腐蚀性绝缘性和良好导热性，光学性能无色透明的晶体其主要参数。抗酸作用较碳酸氢钠强缓慢而持久不产生二氧化碳。氧化镁的另一用途是可以用作中和剂，氯化镁生产厂家，氧化镁碱性，吸附性能好，可以用作作含酸废气、废水处理、含重金属及有机物废液处理等的中和剂
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