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磷酸二氢钠是化学式为NaH2PO4的无机盐，也被称为磷酸氢二钠，其呈白色粉末状，易溶于水。磷酸二氢钠在食品中被广泛应用，常常被用作膨松剂、稳定剂、pH调节剂和醇解剂等。
磷酸二氢钠的食品作用磷酸二氢钠在食品加工过程中可被用作膨松剂，食品级磷酸二氢钠价格合理，例如即食米饭、面包和饼干等制品所需要的蓬松效果。它能够在食品中膨胀，增加体积，使制品蓬松起来。此外磷酸二氢钠也可以被用作醇解剂，作用是使脂肪酸分子分解，从而产生甘油和脂肪酸，这种作用常被用于制作沙拉酱等。
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制备磷酸二氢钠联产豇豆专属复合肥，食品级磷酸二氢钠随时发货，该方法包括以下三个步骤：反应制备中间体、制备磷酸二氢钠、制备豇豆专属复合肥。使用本方法制备磷酸二氢钠不仅具有能耗低、制备工艺线路简单、设备要求低等优点，而且整个制备过程中无三废排除，有效地避免了对环境的污染，并且通过对制备磷酸二氢钠过程中产生的母液进行温度、营养元素添加的控制和调整制备成符合豇豆生长的专属复合肥，使用该复合肥还能提高豇豆的产量，提高了经济价值，食品级磷酸二氢钠货量足，避免肥料残留对土壤的污染，原料得到充分的利用，降低了成本。
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磷酸二氢钠在食品中的应用示例：除使用为膨松剂和稳定剂外，磷酸二氢钠还可以用于其他一些食品制品中。例如在饮料中，长春磷酸二氢钠，它可以作为pH调节剂被使用；在肉类加工中，它可以用于处理肉制品，以增加其吸水性；在甜点中，它可以用作控制酸性的剂量达到美味和口感的效果。因此，磷酸二氢钠在食品中是一种十分重要的添加剂，能够显著提升食品的品质、口感和稳定性。
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