氧化的程度越大，在储存容器中，氧化的速率会随着氧分压的增大而变大。
4.光线
紫外线可以帮助脂肪氧化，这是因为光在氧化的过程中，油脂中的物会出现分解产生自由基，从而加速脂肪氧化的连锁反应。
5.催化剂
油脂中助氧物质的存在对油脂的自动氧化酸败起到了很大的催化作用，大大降低了油脂氧化的诱导期，加速了氧化率。油脂中助氧物质的存在对油脂的自动氧化酸败起到了很大的催化作用，大大降低了油脂氧化的诱导期，加速了氧化率。
1.低水分酶解提取工艺这种工艺是在原有油料提油基础上经过改进得到的，该工艺需要在低水分环境下进行，所以在提油之前，需要对油料进一步的进行干燥来降低水分。与传统提油工艺相比，此工艺减少了油水分离的过程，所以没有废水的产生。
2.低水分酶解溶剂浸出提油工艺在此工艺中，在酶解后加入溶剂的出油率更高点，但同时也存在缺点：当水分含量过低时，山西核桃油熔炼熬炼设备，酶的作用效果会降低。
局限性：对于预处理的要求比较严格，不适合用于对热敏性油脂的脱酸例如棉籽油，核桃油熔炼熬炼设备现货供应，会产生热聚合，核桃油熔炼熬炼设备批发价，脱酸的过程中需要控制去除游离脂肪酸的速率。
3.混合油脱酸
特点：需要的碱溶液强度较低，经过脱酸之后的产品色泽较好，省去了水洗的工序。
局限性：应用到的设备需要封闭和防爆所以投资相对比较大，成本较高，以前两者相比比较耗费溶剂，混合油浓度需要在有效操作浓度下才能进行。
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