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日粮中添加脂肪，会影响肌肉中的脂肪酸类型和水平，动物保健兽药厂家，从而改善肉的风味和嫩度，添加动物、植物油对肉质影响不同。日粮中加入植物油，可以减少脂肪酸的沉积，有利于改善肉质。在仔猪阶段，添加一定量油脂，畜禽养殖兽药厂家，可以加快生长速度，提高抗病力和成活率。
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PSE肉的产生受遗传因素和环境因素的影响。遗传因素主要是品种和个体差异。外界环境因素较多，包括：有机体的营养状况、饲料中的抗营养因子、生猪在宰前受到的驱赶、运输、噪音、互相撕咬、电麻以及气温等因素。
PSE肉的肉品质下降，味道和口感变差，失重率大，保存时间短，影响销售。PSE肉不宜作鲜销，兽药厂家，轻度可通过加工再利用，重度应做工业利用或进行无害化处理。
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购买肉时的窍门：
4. 看肉的颜色
品质不好的肉表面往往是灰色和白色，颜色比新鲜的肉浅得多。有些商家会在肉的上方开一盏红色的灯，让肉显得“白里透红”。因此建议在买肉时选择在日常灯光下购买呈现红色的肉。
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