巴氏杀菌鲜蛋液厂家了解到打蛋后的蛋液中常污染有大量的微生物，丸子用热稳定全蛋液，如大肠、沙门氏菌等，经过适当时间低温杀菌处理后，蛋液中的细菌总数、大肠菌群大幅度减少，肠道致病菌被全部杀灭。因此，低温杀菌对于提高冰蛋的卫生质量和食用安全性具有重要的意义。全蛋液主要用于中西餐烹饪，蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
手工打蛋需要较高的人工成本，蛋挞液用热稳定全蛋液，使用德谷蛋白液有助于降低人工费用，同时减少鸡蛋存储、清洗以及废弃物回收费用。德谷巴氏杀菌蛋白液定价合理且价格稳定，不会受到鲜鸡蛋市场价格波动的影响，使用德谷巴氏杀菌蛋白液更有助于食品加工企业控制成本。德谷食品长期供应巴氏杀菌全蛋液、巴氏杀菌蛋白液、巴氏杀菌蛋黄液以及冰蛋液等产品，厂家，慕斯蛋糕用热稳定全蛋液，货源稳定，我国大部分地区24小时内新鲜送达。
除了液态鲜鸡蛋外，南京热稳定全蛋液，外国早已有经过不同配料调配的液态蛋产品，供烹调菜品和焙烤使用，促使液态蛋己作为产品的很重要配料形成了行业。液态蛋加工技术1938年在欧洲地区就完全具备商业化生产加工的能力，巴氏杀菌液态蛋制品在加拿大、欧洲地区、日本和美国早已占鸡蛋产量的30-40%，而早在1976年美国生产加工的去壳蛋中约42%制成冷冻蛋，约8%制成干燥蛋，约47%制成液态蛋，其余约3%为不能食用蛋。
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