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（1）运输中减少空气在产品周围的流动。空气在产品周围的流动是影响失水速率的一个重要因素，空气在水果表面流动得越快，水果的失水速率敢越大，然而这一点与加强空气运动防止聚热的要求又相冲突，这就需要基本些折中的安排，如何折中则需要根据各种商品萎蔫的难易程度来定。
（2）可以适当地加强运输中水果的湿度控制。保证在水果运输中经常处于温度较高的环境中特别是在炎热天气的情况下，可以向运输中的水果上洒上一些水
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热带鱼运输时需采用包装箱， 夏季多采用硬质纸板箱，箱底衬垫一块硬纸板，将装有热带鱼的塑料袋按序排放，后在上层覆盖一块 硬质板，合上箱盖，用打包带捆扎好即可装运。冬季时，需要将装鱼的塑 料袋放入泡沫塑料箱中，依据运输时间的长短和两地间气温的差异等， 加放一个水温50—60℃的保温袋，展会展品运输，确保途中水温的稳定，合上箱盖，用封箱带封紧。再在泡沫塑料箱外套 一个纸板箱，用打包带扎紧即可。
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水果运输工具的选择
水果运输的条件比较复杂，有的品种怕冷，有的怕热。多种水果要求运输温度保持0-4℃。而香蕉h好在12-14℃，才能耐 保持好的质量，有些柔软多汁水果，抗机械伤能力十分低，虽然它们要求运输条件差异较大，但概括起来，运输中应注意以下几个方面：做好的质量检查；选择适合水果特点的包装，装载要留有通风空隙；途中保持水果所要求的温度
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