高筋面粉的颜色会比较深。它用于制作一些"Q-bomb"味道或耐嚼面条。例如，层蛋糕，油条或面包依赖于它。去超市的常见"浓粉"或"特殊粉"也属于高筋面粉类。中筋面粉:蛋白质含量: 9.5％-12％中筋面粉是中国常用的面粉。这也与中国种植的小麦品种有关。通常它也被称为“标准粉末”。大多数中国面条都是用中筋面粉制成的。芋头，饺子，面条，面包都是用中筋面粉制成的。低筋面粉:蛋白质含量: 8.5％或更少那些不需要"面筋"的面粉通常由低筋面粉制成。例如，酥脆的饼干或蓬松的蛋糕是不可分割的。
由热水面团制成的食物热水面团也称为沸水面团或热面条。地表水温一般为60-100度。由于热水的作用，面粉中的蛋白质凝固和分解水，面筋被破坏，淀粉吸收大量的水并膨胀成糊状，分解单糖和二糖，高筋面筋粉，从而形成热水面团。该产品半透明，颜色较差，但味道细腻，甜味浓郁，加热容易成熟。热水面条适用于制作蒸饺，烧麦，锅贴，油饼等。制备热水面团的方法是将面粉倒入锅中，加热水制备热水面团（60-100）用面团棒，浇水，搅拌，快速搅拌，特别是在冬天。敏捷，为了使脸部均匀煮熟。所用的水量应在制备过程中混合一次，并且在结块后不能调节。因为在结块后很难得到，所以补充了加热的水。如果它太软（水太多），烧烤面筋粉批发，重新混合粉末并重新混合，它不容易和好，湖北面筋粉，它也影响面团的性质，并且它在吃时粘到牙齿上。后一次，表面必须撒上冷水然后揉成面团。它是使产品吃，而不是粘。在面团很好之后，需要将其切成小块以使其干燥，从而释放热量。冷却后，盖上湿布条使用。
低筋面粉：低筋面粉不易形成面筋，通常用于蛋糕，饼干等，其作用是支撑饼体膨胀但柔软，饼干整齐而不变形。在布朗尼，为了获得的布朗尼表面的皮肤，后的搅拌过程大约需要一分钟，因此蛋白质和糖被轻微甩出，并且表面在烘烤时会形成壳。低筋面粉的使用可以在很大程度上避免过多的面筋生产。过量的麸质会导致布朗尼收缩，既不软也不硬。高筋面粉：高筋面粉很容易形成面筋滴，面筋很硬。为了避免形成褐色的布朗尼，烤面筋谷元粉批发，高筋面粉的配方一般没有后的搅拌步骤，因此成品没有一层硬皮;高筋面粉具有高吸水率，易于烘烤。当它干燥时，一切都坏了。当然，你可以在配方中添加水分，如鸡蛋，成品往往是cakybrowine。
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