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粤菜在国外是中国的代表菜系。粤菜做法比较复杂，精细。粤菜是一种文化，是一种气氛，单位餐饮承包公司，是一种渲染，是一种和谐，是一种民俗，是一种色彩，学校餐饮承包公司，也是一种健康标准的体现。

起源

白切鸡

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粤菜历史悠久，源自中原，起源可远溯至距今两千多年的汉初，经历了两千多年的发展历程后，到了晚清时期已渐成熟 [20] 。广东物产特别丰富，唾手可得，小学餐饮承包公司，烹而食之，由此养成的喜好鲜活、生猛的饮食习惯。随着历史变迁和朝代更替，中原不断南迁，带来了“烩不厌细，食不厌精”的中原饮食风格。 次数用完API KEY 超过次数限制

高度宣扬粤菜的人士，当数客居上海的杭州人徐珂。他在所撰的传世名著《清稗类钞》以及《康居笔记汇函》里，对粤菜再三致意，并提升到一个人文高度。如他在《粤多人才》里说：“吾好粤之歌曲，吾嗜粤之点心“。民国以后，岭南饮食在经济与北伐的双轮驱动下一路飙歌北上，南平餐饮承包公司，在北京以谭家菜与本地的太史菜遥相呼应，共同“食在广州”时代的先河；在上海以粤菜赢得“国菜”的殊荣，将“食在广州”推向时代，臻于“表征民国”的饮食至高境界。 次数用完API KEY 超过次数限制

二、厨房卫生管理：

① 厨房清洁设立岗位责任制，所有日常用厨具每天在工作后都必须进行严格消毒，清洗时要做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁，在消毒后要加盖保管，防止再污染，未经消毒的厨具不得使用。

② 厨房所有厨具在用完后要摆放有序，砧板要竖放，以确保底、面、边三面光，且切生熟食品的砧板要分开使用。

③ 洗菜池、洗肉池、洗厨具池要分开，不得混合使用。

④ 炉灶、配料台、工作台在完工后要予以擦拭，确保干净整洁。

⑤ 下水道要每日进行清洁，清除菜渣等杂物，以保证排水畅通及清除异味。

⑥ 清除卫生死角，定期灭老鼠、蟑螂、苍蝇等。

⑦ 仓库物品要摆放整齐，保持室内空气流通，以防止物品发霉变质。 次数用完API KEY 超过次数限制