大米加工稻米的加工逐步演化，稻谷从干燥、脱壳到抛光、包装，再到进一步的加工成各类日常可接触到的食品，加工就已经变得越来越细，食品的需求也更为多元。
大米加工稻米是人类主要的口粮之一，稻米的加工，中粮营养健康院产品开发经理亓盛敏围绕全谷物预熟化技术及新品创制实践展开本次报告，他指出，大米加工设备，“细粮”在加工过程中，米糠和米胚中携带的大部分营养成分将直接损失，钙、镁、铁、蛋白质等营养元素的流失直接的影响，即导致膳食结构的不合理，进而使人类慢的发生加剧；
保养与维护大米加工设备的方法具体：在大米加工设备的生产中要强化设备运行的综合管理。电机使用过程中，严格落实责任制度。维护人每班次定时定量巡检，大米加工设备主要用途，对电机进行 观察监控，大米加工设备惠，发现问题及时处理。
在工作的时候，大米加工设备有着一整套完整的作业流程的，按照这套完整的作业流程操作下来，这也就是加工机械的正确操作方法。按照要求认真操作才能会使加工机械创造更大的经济价值，大米加工设备的原理，
尤其检查加工设备固定齿盘内螺钉。开始工作前适当的注入润滑油，对于连续工作应适当增加加油次数。保养大米加工设备主轴轴承腔内清洗后一定要更换新润滑油。
大米加工设备是当今受欢迎的粮食设备之一，大米加工设备是稻谷经清理、砻谷、碾米等工序从而制成成品。清理工序是利用清理设备，通过适当的工艺流程和妥善操作方法，将混入稻谷中的各类杂质除去，从而提高大米成品的质量，同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等，以保证生产有序。
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