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磷酸二氢钠在食品中的应用示例：除使用为膨松剂和稳定剂外，磷酸二氢钠还可以用于其他一些食品制品中。例如在饮料中，它可以作为pH调节剂被使用；在肉类加工中，它可以用于处理肉制品，以增加其吸水性；在甜点中，它可以用作控制酸性的剂量达到美味和口感的效果。因此，磷酸二氢钠在食品中是一种十分重要的添加剂，能够显著提升食品的品质、口感和稳定性。
危险特性：本身不能燃烧。遇高热分解释出高毒烟气。有害燃烧产物：氧化磷、。灭火方法：消防人员必须穿全身防火防毒服，在上风向灭火。灭火时尽可能将容器从火场移至空旷处。然后根据着火原因选择适当灭火剂灭火。人体内磷以有机和无机两种形式存在，临床上测定的血磷为血液中的无机磷，后者大部分为游离磷，仅12%与血浆蛋白结合。正常成人血磷浓度为 0.87～1.45mmol/L，儿童为1.45～1.78mmol/L，某些原因导致磷摄入减少或磷需求量增加，可引起低磷血症，并出现相应的临床表现，此时须予补充磷。血磷与血钙浓度有密切关系，正常时两者的乘积维持在一定范围，当血钙浓度升高时，给予磷酸盐可降低血钙浓度。
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性状 分无水物与二水物。二水物为无色至白色结晶或结晶性粉末，无水物为白色粉末或颗粒。易溶于水(25℃，12.14%)，几乎不溶于乙醇。水溶液呈酸性，1%溶液的pH约为4.1～4.7。100℃失去结晶水后继续加热，食品级磷酸二氢钠价格合理，则生成酸性焦磷酸钠。
制法 浓磷酸加氢yang化钠或碳酸钠，在pH4.4～4.6下控制浓缩，于41℃以下结晶，制得含二分子水的磷酸二氢钠。
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