猕猴桃的采收
试验表明，猕猴桃zui适宜的采收指标为：
1．可溶性固形物的含量为6．2%――7．5%；
2．从开花到成熟的时间为21周左右（约147d）；
3．果实硬度8．2kg/平方厘米。采收时要轻采轻放，防止机械损伤发生，也应避免在阴雨天采果。
分级包装
果实采收后应及时挑选、分级，以便预冷。按单果重分为四级：130――150g为特ji果；100――129g为一级果；80――99g为二级果；80g以下为三级果。选果时还应剔除病虫害果、机械损伤果及畸形果。
冷藏用包装箱为长50cm，宽35cm，高21cm的木条箱，木条间隔0．8cm左右，木条宽3――4cm，内壁光滑平整。贮果木条箱耐压强度要求在500kg，分级后的果实按三层轻摆于箱内。每箱装果量约为12．5kg，箱外贴上标有品种、产地、净重、等级项目的标签。
预冷
刚采收的猕猴桃果实带有大量的田间热，入库后呼吸强度一时难以完全缓和稳定下来，这时应及时采取各种有效的预冷方法迅速抑制呼吸热的产生，减少呼吸损耗，以利营养物质的保持，从而延长果实保鲜期。我们采取的具体措施是充分制冷降温，济南低温冷库安装厂家，加强通风换气，济南速冻冷库安装厂家，保持库温－1℃――1℃，在24小时内将果实的品温稳定在－0．5℃――0℃左右，待露水消失时装袋（厚度为0．04mm左右的聚乙烯塑料袋），装果量应以上层箱底部不压伤果实为宜，每袋的顶部果实上放置一小包zhuan用保鲜剂，扎口后堆码，注意留足够通风道。
温湿度管理
温度在猕猴桃的贮藏过程中有着至关重要的作用，始终维持低而稳定的温度是猕猴桃保鲜成败的关键。具备条件的机械制冷库可启动温度自控装置，使库温始终恒定在（0±0．5）℃的标准范围之内。整个冷藏过程中均应严格避免温度的上下波动。因为采用了塑料袋小包装贮藏，袋内的温度就基本可维持在90%――95%左右，如检查小于该值，可在过道地面洒水，通过换气平衡水分。
新融制冷建冷库的条件？
1、装普通冷库，例如果蔬保鲜冷库、食品冷冻库和冷藏库，这些较小规模，安装于店铺内部或者企业工厂，只需场地适当，电源充足。如安装于居民区或者地下室，冷库安装，然后再报物业和其他相关门部，济南食品冷库安装厂家，对能否建冷库进行评判。
2、如装设药品冷库，然后需按照药监局的要求来安装，需提供URS的需求清单、验收要求和其他信息。并对安装完成后的检查，以达到投放使用的目的。
3、在安装化工，防爆种类冷库时，又需经过消防等方面的要求才能进行施工和安装。
4、修建较大规模冷库需经过设计院出图纸、加深、施工后质检及其他有关审查后方可投入运行。
预制菜食品冷库造价小知识：
温区要求：预制菜业务也对食品冷库全温区如恒温库、冷藏库、冷冻库、速冻库、超低温库等提出了更高需求，要求预制菜食品冷库具备多温区组合+温度灵活可变的功能，从而达到预制菜更高标准的运营要求。
预制菜冷库配置要求：
冷库保温板采用100m、120mm、150mm聚氨酷双面彩钢板保温库板，制冷机组配备的是一套美国进口艾默生谷轮ZB压缩机，带电磁阀、冷凝器等。冷库风机采用DD、DL、DJ系列强校制冷冷风机。膨胀阀采用丹弗斯品牌，电控箱是精创品牌定制电控箱。每个冷库门头配一套风幕机，以保证冷库开门冷气不外溢。
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