厦门欣泰德餐饮管理有限公司是一家承包学校,企业,工厂餐饮配送公司,医院,单位,工厂餐饮配送服务,食堂的餐饮管理企业,项目有:食堂承包,餐饮承包,食堂设计,餐饮配送,工厂餐饮配送公司,团膳配送、外卖递送服务、餐饮管理等。
天天整合定义:将必要的东西加以定位,收放整齐、明确标示,保证随时可取用的状态,养成物品归原位的习惯。目标:三定(定名、定位、定量)。执行重点:现场物品的整理:现出的原则。改善重点:浪费找东西的时间,以为没有了而过早购买。
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一、留样由专人负责,建立食物留样记录。二、留取当餐供应所有菜肴,每份留样不少于200克,有标签标明菜名,留样时间,置放规定位置,保存48小时。三、配备留样冷藏柜。温度设置为0~10℃。四、食品留样盛器采用带盖容器,每次留样前应进行清洗、消毒。
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执行重点:承诺的是一定完成,看到就做,行动,下班前做6T,问责守时。改善重点:为了检查而制定的制度。天天改进定义:管理坚持正常化、日常化、习惯化、自然化、真实化,能提升自我品质与效率。目标:自我突破与追求。
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