特膳咖啡需具备哪些资质认证？
特膳咖啡需具备多项认证。企业要有食品生产许可证，袋装特膳咖啡贴牌生产厂家，这是基础资质，可以证明其具备合法生产食品的能力。针对特殊膳食，还需取得特殊膳食食品生产许可，袋装特膳咖啡贴牌OEM/ODM，确保生产符合特殊膳食标准。同时，要建立质量管理体系，通过ISO 22000等认证，保障产品质量安全。
此外，根据产品特点，特膳咖啡可能还需获得如有机认证、清真认证等，以满足特定市场需求和法规要求。
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在特膳咖啡中，原料的选择和采购遵循哪些标准？
在特膳咖啡中，原料的选择和采购必须遵循严格的标准。原料需符合食品安全法规定，有可追溯的来源，并持有质量合格证明。对于特定功效的特膳食品，原料还需满足特定的营养或功能性标准，并经过实验室检测确认其有效成分含量。此外，优先选择有机或原料以提升特膳咖啡产品品质。
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如何确保在特膳咖啡过程中的营养成分和功能性不受损失？
确保特膳咖啡过程中食物营养成分和功能性不受损失，需采用温和的加工技术如低温干燥、真空浓缩等，避免高温长时间处理。同时，应用微囊包埋或冷链物流等保护措施维护活性成分稳定。准确控制特膳咖啡参数，快速通过可能损害营养的环节，并通过特膳咖啡后检测确认营养价值。
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