商业用花岗岩包括前述之花岗岩、片麻岩，片麻花岗岩、花岗片岩及学者所称之正长岩、花岗闪长岩的成分介于其间之岩石。片麻岩类之岩石包括矿物成分、类似花岗岩及具粒状结晶组织者。商业用花岗岩亦包括其它类似之组织、含少量副成分矿物之长石质结晶岩，主要为装饰用者，如岩石学者所称之钙斜长石。片麻岩为具粗理之结晶质岩石，主要由硅酸盐类矿物组成，呈镶嵌状及粒状结晶组织，不同类之矿物以规则或不规则，交互排列而造成。
开采和加工中的废料，可制成工艺品或经轧碎作生产水磨石、水刷石等的优异集料，少数高度致密均质的可供艺术雕刻和装饰用。由于大理石基本是由纯的碳酸钙或碳酸镁构成，因而对被酸污染的空气的溶解作用极其敏感，城市大气中通常存在由二氧化碳分离出来的碳酸以及从烟l尘中生成的硫酸，大理石货源充足，它们不断与大理石接触，使大理石用品受到不同程度的影响。不管怎样，大理石，在建筑装修和雕刻中，大理石仍是较为理想的材料。
石材再结晶系统有两部分，一部分是指机械工具部分，大理石楼梯，另一部分是指一些化学材料；化学材料也分为两类： 一类是花岗石再结晶系统，另一类是大理石再结晶系统。它的基本原理是将一些化学材料在机械的作用下借助于磨擦时产生的热量，与石材表层的结构和组织产生结合和微流变反应，从而产生新的质地较为坚硬和光亮的共混结晶层，使用这些石材再结晶系统对花岗石和大理石地面进行保养，可以使石材地面得到光亮&清新&自然的效果。对于大理石来讲，它还能提高其表面的耐磨程度。使其光泽更持久地保持。一般情况，花岗石地面两年作一次这样的保养就可以了。 但大理石地面由于质地的差异，一般情况2个月左右就要做一次这样的保养，但具体的时间要视大理石表面磨损的程度而定。
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