不锈钢和普通钢的区别：不锈钢市场上钢种铬含量大于12.5%的，有较高的耐酸碱盐腐蚀的钢，我们称为不锈钢。不锈钢一般分为马氏体型、铁素体型、奥氏体型、铁素体-奥氏体型，这是由不锈钢的组织状况决定的。比较常见的有两种，一是奥氏体型不锈钢，也有人称之为镍不锈钢；二是马氏体型不锈钢，也有人叫做不锈铁，但是这种叫法是不科学的。典型奥氏体不锈钢牌号是0Cr18Ni9，也就是304不锈钢和1Cr18Ni9Ti。
不锈钢是在钢中加了较高的铬和镍，钢的内部组织就呈现出一种叫做奥氏体的组织状态，这种组织没有磁性。这类的常用来做装饰材料，如不锈钢管、餐具、炉具等。
所有金属都和大气中的氧气进行反应，在表面形成氧化膜。不幸的是，在普通碳钢上形成的氧化铁继续进行氧化，使锈蚀不断扩大，终形成孔洞。可以利用油漆或耐氧化的金属（例如，锌，镍和铬）进行电镀来保证碳钢表面，但是，正如人们所知道的那样，这种保护仅是一种薄膜。如果保护层被破坏，下面的钢便开始锈蚀。不锈钢的耐腐蚀性取决于铬，但是因为铬是钢的组成部分之一，所以保护方法不尽相同。
321在304钢中增加Ti元素，来防止间晶腐蚀，适用于正430到900度以下，无磁性;
用途：汽车排气，热交换器，集装箱等焊接后不进行热处理的产品，由于参与Ti元素，就不适宜制作食物加工设备。
316低碳，增加MO元素，所以他的耐蚀性和耐大气腐蚀性和高温强度功用分外好，江夏不锈钢回收，可以在苛刻条件下运用，适宜在900度以下运用，无磁性。
用途：海水里运用的设备，化工，染料，造纸，醋酸，肥料等出产设备，食物工业和沿海地区设备，敌视间晶腐蚀有分外恳求的产品。
309S/310S这两种材料，镍和铬的含量比较高，一同增加Si 的含量，使其具有耐高温和耐蚀性，其间309S可以承受980以下重复加热，310S运用温度抵达1200度，连续运用温度可在1150度，无磁性。
用途：适用高温电炉设备，干燥设备等关键部位，炉用材料，航空，石化，电力等。
200系列类似于304价格便宜经济性。
用途：食物加工器皿，厨房设备，食物加工设备，过滤器，牛奶罐，耐用消费品，洗衣机配件，热水器，钢制家私，建筑装饰，装饰。耐疲倦方面，201硬度较大，耐性不如304，仍是304的耐疲倦度好些。
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