食物防腐
氮气是一种惰性气体，在它与食品的接触过程中呈中性，因此在食品的防腐领域用途广泛。
氮气在啤酒的生产中有效的降低了溶解氧（DO），减缓了啤酒的变质，延长了啤酒的贮存期，高纯氮气规格，同时不破坏就中的芳香物质，大大的提升了啤酒的品质；在食品包装方面，由于氮气的性质稳定，一般利用氮气来排斥氧气，高纯氮气99.999%，从而减缓食品的氧化作用和呼吸作用，同时氮气对细菌生长也起到一定的抑制作用。
工业气体，一种瓶装压缩液态气体，在常温常压下呈气态，气体种类有繁多，主要用于各种工业制造方面。
今天跟大家讲下工业气体在食品行业中的应用。
1.速冻食品
使用液氮深冷急冻技术，可贮存水产品，使得水产品达到国家一级鲜度标准，急冻温度至-32℃下，可以进行储运，保持时间长，品质也能得到长时间保持。
2.干食品
对于自然干燥或人工干燥的花生、茶叶、奶粉、土豆片等食品，宜昌高纯氮气，真空后充入氮气，可以控制氧的含量，防止食品发生变色、变味或变质的现象。
3.熟食制品
在气调包装中充入食品级二氧化碳，配比在40%—60%，能抑制氧化作用，阻止细菌、微生物或霉菌的生长繁殖，从而防止食品发生霉变。
4.鱼肉类及果蔬
对于这类食品，高纯氮气5个9，不仅要求防止腐烂变质，同时还要求保持新鲜，并且微生物或细菌易在这类食品中滋生并生长，因此需要通过充入一定比例的混合气体来达到上述目的，一般是用二氧化碳与氧气相混合的气体。
作为检测及比较介质，氧、氮、氦、激光混合气用于各种设备；各类高新技术研究、化验均离不开工业气体，如：气象色谱仪、质谱仪、原子吸收等；核测、核能、报警、检漏、化学、电子、等均离不开工业气体；
作为杀菌、与检验手段，工业气体在器械仪器制造行业应用越来越广泛；
作为综合手段与介质，制造业的成型、保护等方面大量应用工业气体，从而达到特定的生产要求和目的；电光源工业应用于航空照明、汽车、航海等；核能应用于核反应堆保护、吹扫等。可以说，几乎人类社会的一切生产活动均离不开气体。
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