小苏打（碳酸氢钠--NAHCO3)如何泡发凤爪:
小苏打（碳酸氢钠--NAHCO3)泡发凤爪在锅里下水烧开，将鸡爪倒进去煮上20分钟后捞起，倒在保鲜盒里，用小苏打(碳酸氢钠--NAHCO3)水鸡爪即可。另外可以用手搅拌几下，然后用水冲，大概3个小时后，700目小苏打脱硫剂，鸡爪已经显的肥大，捞起控干水分，倒进保鲜盒，葫芦岛700目小苏打，加野山椒。
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小苏打（碳酸氢钠-NAHCO3)腌肉步骤主要分以下几种：放“生粉”包浆，不必包的太厚肉切好后，抓匀；放一点小苏打(碳酸氢钠-NAHCO3)，抓匀；再过5分钟放一点点水，700目小苏打发泡剂，要是很新鲜，可以加一些黄酒和生姜粉，没有的话就切点姜放进去，抓匀，放5分钟；加点盐，稍微有点有可以了，这样就完成腌肉了，记得下锅前把姜拿出来哦。
碳酸氢钠，700目小苏打碳酸氢钠，俗称小苏打(NAHCO3)。使用小苏打需要注意的有：
1、储运注意：小苏打需要存储于干燥通风的室内仓库，运输中小心防止袋破或散包。食用小苏打不得与有毒物品共贮运，防止污染、防止受潮，与酸类产品隔离。要远离火种、热源。保持容器密封。应与氧化剂、酸类分开存放，切忌混储。储区应备有合适的材料收容泄漏物。
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