具有强腐蚀性。燃烧（分解）产物：可能产生有害的毒性烟雾。其侵入途径为：吸入、食入。食品级产品在食品工业上用做酸中和剂，可作柑橘、桃子等的去皮剂，也可作为空瓶、空罐等容器的洗涤剂，以及脱色剂、脱臭剂。对库存的氢氧化钠每季度至少检测一次，由于氢氧化钠放置时间过长，合肥氢氧化钠，表面会与空气中二氧化碳发生反应，因此需要检测其有效成分的含量。
对氢氧化钠泄露到水中，依据估算泄露量和水体特点作相应处理。根据水体环境和监测pH状况决定是否投加或投加多少酸中和，加多少水稀释。测试方法如下： 取干净的已知重量的称量瓶，加入20g左右的固体氢氧化钠，氢氧化钠作用，将盖盖紧称重；再用量筒量取40mL左右的倒入称量瓶。食品级产品在食品工业上用做酸中和剂，可作柑橘、桃子等的去皮剂，也可作为空瓶、空罐等容器的洗涤剂，以及脱色剂、脱臭剂。
取100g工业氢氧化钠溶于1L无水乙醇（不含）中，在不含二氧化碳、湿气的干燥空气中过滤，去除氯化物、碳酸盐、硅酸盐等杂质，浓缩滤液去除乙醇，随着浓缩分离掉生成的固体乙醇钠。氢氧化钠应储存于阴凉、干燥、通风良好的库房。应远离火种、热源。库温不超过35℃，铝和氢氧化钠，相对湿度不超过80%。用纯无水乙醇洗涤数次，长时间减压加热去除残留的乙醇，则得到纯度为99.8%左右的氢氧化钠。
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