






马拉糕的做法
材料:红糖85克、细砂糖36克、水286克、耐高糖酵母4克、木薯粉133克、中筋面粉200克、无铝泡打粉4克、小苏打1克、玉米油17克
1、将红糖、细砂糖和水倒入锅内,小火边加热边搅拌,直到红糖和细砂糖完全融化后,即可熄火
2、煮好的糖水晾至余温,然后加入酵母,搅拌融化后,将木薯粉过筛到糖水碗内,混合均匀
3、接着再把中筋面粉也过筛进来,继续搅匀,混合好后,盖上保鲜膜,室温发酵至两倍大。没有保鲜膜用锅盖盖上也可以
4、发酵到两倍大后,往盆内加入无铝泡打粉、小苏打和玉米油,充分搅匀,必须将开始发酵所产生的气泡给全部搅破
5、将搅拌好的面糊倒入6寸圆形模具内,然后冷水上锅蒸,大火煮沸后转中火蒸30分钟即可
红枣核桃糕,又当宵夜又当早餐的枣糕
红枣核桃糕,又当宵夜又当早餐的枣糕
食材: 红枣90g,老红糖100g,纯牛奶60g,鸡蛋6个,低筋面粉150g,无铝双效泡打粉1g,小苏打2g,无铝双效泡打粉加工厂家,盐2g,玉米油70g,芝麻适量
1、红枣去核剪刀剪碎 ,无铝双效泡打粉报价,放到小锅里加入牛奶研磨成枣泥 ,然后关火, 趁热把红糖加入(红糖可以少放),翻炒至红糖熔化状态
2、加入六个鸡蛋??(全蛋)用打发器高速打发至两倍大。
3、筛入低筋面粉和无铝双效泡打粉 、小苏打,加入适量的盐 翻拌均匀,再加入食用油 翻拌均匀加入剥好的核桃
4、倒入模具 可能有气泡,上下震荡一下,烤箱 上下火150度 烤30分钟。
做好的馒头为什么吃起来有点粘牙
1、蒸的时候火小了,或者是气压过低,无铝双效泡打粉批发,或者是蒸制的时间短了,没有熟透,有点黏牙。
2、压面的次数过多,次数过多的话会破坏面团中的面筋,导致蒸出来的馒头没有嚼劲,口感发黏。
3、醒发过度也会破坏面筋,导致馒头口感发黏。
4、面粉问题:新下来的小麦做成的面粉,做出来的馒头可能会出现黏牙问题。
解决方法:
1、检查蒸箱或者蒸屉的密封度,是否有漏气的地方,六安无铝双效泡打粉,或者火力是否不够。
2、压面时要先用大间距去粗压,再用细间距去细压,一般压面7-9次即可,再多就会出现压泻了的情况。
3、一般买回来的面粉囤上一个月再用,就不会出现黏牙的情况,另一个就是面粉质量问题,如果面粉发霉,结团,或是储存时间过长,做出来的馒头也会黏牙。
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