无水氯化钙分为两种，一种是食品级的可以做干燥剂，一种是工业级是不可以做食品用的干燥剂的。现在市面上食品的干燥剂多采用硅胶。原因是氯化钙吸水性很强原理上做干燥剂没有问题，关键是氯化钙吸水后就变成溶液，而硅胶不会，切硅胶吸水后经干燥还可以作为干燥剂循环使用。
氯化钙干燥剂因其价廉、干燥能力强而被广泛应用，干燥速度快，能再生，脱水温度473K。一般用以填充干燥器和干燥塔，干燥多种气体。氯化钙干燥剂近几年内，在干燥剂行业中，逐步的脱颖而出，氯化钙干燥剂既是无水氯化钙，是在以后的干燥中常用的干燥剂，会与多种气体反应，将其吸收，比如H2、O2等常见气体，但在氯化钙不能与乙醇和氨反应，工业级氯化钙，形成干燥剂。需要注意的是，氯化钙干燥剂不能用来干燥氨、酒精、胺、酰、酮、醛、酯等。
无水氯化钙的作用
1.无水氯化钙被普遍用作于干燥剂，其溶液用于制冷剂，关键用于有汽体、石油、溶剂的干燥剂...2.在化工中用于生产制造金属钙、、各种各样钙质。3.在工程建筑工业生产中用作混凝土防冻剂，能加快提升工程建筑水泥砂浆和混泥土硬底化的耐低温能力。4.在微生物工业生产中用作单倍体育种的培养液。分析化学中用于测量钢材碳含量、全血果糖、血细胞无机...5.在食品产业中用作剂、环氧固化剂，如水果罐头、豆类食品的黏合剂。 
1、二水氯化钙(脱水法)法:将服用二水氯化钙于200~300℃下开展干躁脱水，食品级氯化钙，制得服用无水氯化钙制成品。其化学变化化学方程:CaCl2·2H2O--[260℃]→CaCl2 2H2O针对中性氯化钙溶液，可选用喷雾干燥塔，在300℃热流流下来开展喷雾干燥机脱水，制得无水氯化钙粉状制成品。2、喷雾干燥机脱水法:将已去除和重金属超标的精制中性氯化钙溶液，根据喷头从喷雾干燥塔上边涂成雾气，无水刺球状氯化钙，与300℃热气旋开展倒流触碰做到干躁脱水，氯化钙，获得粉状无水氯化钙，制得服用无水氯化钙制成品。3、水解液法:由氨碱法制碳酸氢铵时的水解液，加氯化铝而得溶液，经挥发、萃取、制冷、干固而成。4、复分解法:由碳酸氢钙(白云石)与硫酸功效而得。化学变化化学方程:CaCO3 2HCl=CaCl2 H2O CO2↑。之程进行后再加温至260摄氏，挥发脱水。5、精制法:生产制造氢氧化钙中的副产物经精制而成。制取碳酸钾的索尔维法的副产物精制而成。(Ca(OH)22NH5Cl→CaCl22NH32H2O) 
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