真空包装的主要作用是除氧，以有益于避免食品霉变，其基本原理也非常简单，因食品霉腐霉变主要是由微生物的主题活动导致，而大部分微生物（如细菌和酵母）的存活是必须氧气的，而真空包装便是应用这一基本原理，把包装袋内和食品内的氧气抽出来，使微生物丧失存活的自然环境。试验证实：当包装袋内的氧气浓度≤1%时，微生物的生长发育和繁育速率就骤降，氧气浓度≤0.5%时，大部分微生物将遭受抑止而终止繁育。（注：真空包装不能抑制绿脓杆1菌的繁衍和酶反映造成的食品霉变和掉色，因而还需与其他輔助方式融合，如冷冻、速冻、脱干、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌渍等。）
包装机能提高产能
一款全自动包装机设备，其自动化程度极高，全自动真空包装机，产量是人工的数十倍，特别是质量好的全自动包装机能长时间连续作业，能大大提高工作效率，提高产品的生产产能。
2、包装机能节省成本
包装机能节省劳动成本和物料成本，全自动包装机全程只需要配备一个能控制机器的操作人员，将包装机控制面板的参数设置好，即可一键启动包装机进行作业。另外，全自动包装机灌装过程定量准确，无滴漏的现象，在一定程度上降低了物料的浪费，节省了物料成本。
全自动真空包装机-科富达包装(图)由武汉科富达包装机械有限公司提供。“定量秤,包装机,封口机”选择武汉科富达包装机械有限公司，公司位于：武汉市汉阳区磨山社区吓吧咀286号，多年来，武汉科富达坚持为客户提供好的服务，联系人：李总。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。武汉科富达期待成为您的长期合作伙伴！