小苏打是一种无机盐，外观呈现出白色粉末状，遇水就会立即溶解。它具有物理和化学两种性质，常温状态下性质非常稳定。关于它的作用在食品加工属于应用比较广泛的疏松剂，还有碳酸饮料中也会适当添加该物质。大家并不陌生，可能会经常在日常生活中听别人说，99%小苏打脱硫剂，用其来刷牙是可以起到美白的作用。常见的是用在食品加工上。比如我们经常摄入的面包，蛋糕，饼干等食物中，制作阶段都是需要应用广泛的疏松剂。还有碳酸饮料中也会适当添加一些。
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染色中加入小苏打（碳酸氢钠）可以防止纱筒产生色花，还可用作羊毛的洗涤剂。小苏打即碳酸氢钠，属微碱性，而水垢的主要成分硫酸钙，是弱酸性的，杭州99%小苏打，两者混合之后会产生酸碱中和反应，使得水垢的中性物质活性减弱，变得易去除。小苏打是化学品，用于清洁上，需注意要在通风处使用，平时保存要放在阴凉处、不能照光，99%小苏打出口，使用时建议戴上手套。
妙招三：小苏打清理墩布有妙招家里墩布又脏又黑，如何变白呢？可以找一个大的塑料袋，在塑料袋中加入雪碧、洗洁精、小苏打(碳酸氢钠-NAHCO3)、白醋，把墩布放进塑料袋子里，系上口，（至少等半个小时）再把墩布拿出来用清水冲洗干净，墩布就变白了。
妙招四：小苏打清洗烧黑了的水壶有意想不到的效果。水中加入牙膏、雪碧、洗洁精、小苏打、白醋，把水壶泡进去，用布擦拭，水壶又可以用了。
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