磷酸钙是指以磷酸根和钙离子形成的化合物为主要成分的总称。常见的磷酸钙包含碳酸磷灰石、透钙磷石和羟基磷灰石等。以磷酸钙为主要成分的占12.4%，但是磷酸钙和草酸钙混合占据的比例高达52.9%。磷酸钙的形成遵循从尿液过饱和开始，饲料级磷酸钙供应商，经过晶核形成、结晶生长和聚集、结晶滞留到终成石，其中还包含各种成核抑制物和促进物的作用，更进一步的则是结晶和细胞之间的多种反应。
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磷酸三钙是一种安全的营养强化剂，主要添加在食品中强化钙的摄入，也可用于预防或钙缺乏的症状。同时磷酸三钙还可作为食品中的抗结剂、 PH 值调节剂，缓冲剂等。如作面粉抗结剂（分散剂），奶粉、糖果，布丁、调味品、肉类的添加剂，动物油精炼助剂，酵母食料等。
微囊包埋磷酸三钙，人体钙源之一
高吸收性，归功于其使用了卵磷脂进行包埋。由于卵磷脂的分子结构与肠上皮细胞的细胞膜中磷脂分子结构相似，当卵磷脂与细胞膜交换或者直接嵌入时，可以增加肠上皮细胞膜的流动性，因此可以增强营养物质的吸收性。当钙从微中释放出来，便能够很容易地穿透肠粘膜或细胞间隙进入血液循环。西班牙巴塞罗那大学一项实验显示：磷酸三钙经过微囊化包埋后，生物利用度可提高41。
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