铭达焦亚硫酸钠的作用漂白，作漂白剂、护色剂及保鲜剂。焦亚硫酸钠是应用较广的食品添加剂，除了有漂白作用外，还有以下作用：防褐变的作用，酶促褐变常发生在水果、薯类食品中，焦亚硫酸钠是一种还原剂，对多酚氧化酶的活性有很强的抑制作用。
焦亚硫酸钠为白色或黄色结晶粉末或小结晶，焦亚硫酸钠结晶粉末，带有强烈的SO2气味，焦亚硫酸钠漂白，比重 1.4，溶于水，水溶液呈酸性，与强酸接触则放出SO2而生成相应的盐类， 久置空气中，则氧化成Na2S2O6，焦亚硫酸钠酸性，故该产品不能久存。高于1500C，焦亚硫酸钠，即分解出SO2 别名：偏重亚硫酸钠;重硫氧;焦性亚硫酸钠;偏亚硫酸钠 CASRN：7681-57-4 EINECS号：231-673-0 分子式：Na2S2O5 分子量：190.09 外观：白色或微黄色结晶形粉末或小结晶。.
故该产品不能久存。高于150°C，即分解出SO2。
质量标准： 食品级焦亚硫酸钠GB 1893-1998
监测方法：
工程控制： 生产过程密闭，加强通风。
呼吸系统防护： 空气中粉尘浓度超标时，必须佩戴自吸过滤式防尘口罩。紧急事态抢救或撤离时，应该佩戴空气呼吸器。
眼睛防护： 戴化学安全防护眼镜。
身体防护： 穿防毒物渗透工作服。
手防护： 戴橡胶手套。
其他防护： 及时换洗工作服。保持良好的卫生习惯。
第九部分：理化特性
主要成分： 纯品
外观与性状： 白色晶体或结晶粉末， 略有亚硫酸气味。
ph：
熔点(℃)： >300(分解)
沸点(℃)： 无资料
相对密度(水=1)： 1.48
相对蒸气密度(空气=1)： 无资料
饱和蒸气压(kpa)： 无资料
燃烧热(kj/mol)： 无意义
临界温度(℃)： 无资料
临界压力(mpa)： 无资料
辛醇/水分配系数的对数值： 无资料
无水亚硫酸钠（工业级）分子式 :Na2SO3
分子量 :126.04
外观 :白色结晶粉末
质量标准 :HG/T 296 7 ——2000 项目指标优等品一等品合格品亚硫酸钠 (Na2SO3) 含量 ，%≥ 97.0≥ 96.0≥ 93.0铁 (Fe) 含量 ，%≤ 0.003≤ 0.005≤ 0.02水不溶物含量 ，%≤ 0.02≤ 0.03≤ 0.05游离碱 ( 以Na2SO3计 ) 含量 ，%≤ 0.10≤ 0.40≤ 0.80硫酸盐 ( 以Na2SO4计 ) 含量 ，%≤ 2.5——氯化物 ( 以 NaCl 计 ) 含量 ，%≤ 0.10——主要用途：用作蹂革及制革工业和植物纤维漂白剂，工业生产中用作还原剂等
包装：外用聚编织袋、内衬聚乙烯塑料袋，纸塑复合袋、牛皮纸袋等。
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