用作维生素C的中间体用途 甜味剂;保湿剂;螯合剂;组织改进剂;蔗糖代用品(用于糖果等)。亦为生产山梨糖醇、维生素C等的原料;维生素等营养物质稀释剂;甘油代用品。用途 广泛用于食品工业。在工业上用作合成维生素C的原料。也可用以制取醇酸树脂中的增塑剂和防冻剂。在牙膏、制革和墨水等的生产上用以代替甘油作为水分控制剂。还可用作树脂、乳化剂、增稠剂、分散剂和防锈剂的原料。





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山梨醇 性质熔点 98-100 °C(lit.)
比旋光度 4 o (per eur. pharm.)密度 1.28 g/mL at 25 °C
蒸气密度<1 (vs air)
蒸气压<0.1 mm Hg ( 25 °C)
折射率 n20/D 1.46
FEMA 3029闪点 >100°C储存条件 Store at RT.
溶解度 H2O: 1 M at 20 °C,山梨醇, clear, colorless
form liquid
水溶解性 SOLUBLE敏感性 HygroscopicMerck 14,8725稳定性Stable. Avoid strong oxidizing agents. Protect from moisture.CAS 数据库50-70-4(CAS DataBase Reference)NIST化学物质信息Sorbitol(50-70-4)EPA化学物质信息D-Glucitol(50-70-4)
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