氮气在食品工业中主要是用做保护气。例如在水果、蔬菜库内，充入氮气，驱逐氧气，抑制霉菌的生长和乙烯的生成与释放，延缓水果蔬菜的代谢，使保鲜期加长。在粮食的贮存中，工业液氮厂家，充入氮气，可以延缓老化，工业液氮厂家报价，在相当长的时间内，保持新米的香味。
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氮在生物和yi疗领域中，主要还是利用液氮的低温性质和不活泼和无毒性，是理想的冷源。液氮在保存动物的精ye、人体组织和外ke手术等方面已得到普遍的应用。
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工业上的氨气是由氢气和氮气直接合成的：N2(g)+3H2(g)=2NH3(g)（反应条件为高温高压、催化剂）。氨气的合成是一个体积缩小的放热反应，增大体系压强和降低体系温度对合成反应有利。
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