现如今人们对矿石的使用主要是通过破碎与磨矿也就是机械粉碎来实现的，常用的破碎设备主要有颚式破碎机、圆锥破碎机、辊式破碎机、反击式和锤式破碎机等；常用的磨矿设备主要有超细磨粉机、立式磨粉机、微粉磨、雷蒙磨、高压悬辊磨、球磨机、棒磨机、自磨机、振动磨、锤磨机、涡轮磨及其它机械冲击磨机等。这些设备各有各的性能特点，主要适用加工的矿石物料种类也有所差别，巧克力精磨需多长时间，具体选择哪种设备还要根据物料的性质、产物的用途和细度、产量等因素而定的。
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大型立磨在水泥厂熟料加工、在火电厂磨煤、在碳素厂磨碳素都时常用的到，但大型立磨投资巨大，一套设备几千万都属于正常；球磨和立磨的使用领域基本重合，总体来说使用面更广泛，但球磨一般被列为高能耗设备，因此在性上肯定是要输于立磨的。而三环微粉磨合超细立磨主要应用于800目以上的制粉任务中。
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精磨：将初磨制成的可可液块，巧克力精磨，已经处理好的糖粉，再加一定数量的可可脂、奶粉、调味料、表面活性剂和香料等，再经进一步磨细，称为精磨。
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