造成系统误差的来源主要有以下几点：方法误差：方法误差指的是由于食品理化检验分析方法本身导致的误差，这个误差是不可避免的，因此经常会出现检验结果偏低或者偏高的情况。例如在食品理化检验中进行重量分析时，食品检测单位，沉淀的溶解就容易导致误差;在滴定过程中没有反应完全，或者因滴定终点与计量点不相符而导致发生副反应;高温检验导致某些易挥发的物质出现了挥发现象。
食品质量安全一直是国家的难点问题，虽然不断加大了惩处力度，食品安全检测，但还是难以做到，安庆食品检验，原因在于：，食品生产商家不计其数，食品检验机构，食品种类繁多，并且还有很多家庭作坊式的食品加工厂。第二，许多不法商家为了牟取利益，经营的食品生产作坊经常是刚打击、关停、取缔一批，又会有新的一批出现。因此，食品安全管理部门对生产食品的行为难以做到，而不清洁、不卫生的食品生产作坊生产出来的食品存在很大的安全隐患。
生物化学快速检测技术主要用于大肠菌群的检测，应用领域涉及到鲜乳中菌落总数快速测定、畜禽产品大肠菌群快速测定技术规范等:致病微生物快速检测的主流技术大多为国外技术。纳米技术2003年以后才逐渐在食品安全快速检测中应用，但其发展迅速。纳米技术与生物学、学等技术结合应用于食品快速检测是研究趋势。随着我国食品产业的迅猛发展，各类食品生产加工、经营企业越来越多，为了迎合消费者对食品外观、口感、方便性、保存时间等方面的喜好和需求，置国家法律于不顾，掺杂掺假，添加或滥用食品添加剂等行为屡禁不止。随着各类型食品问题的出现，越来越多的人开始关注食品检测服务。
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