性状描述无色透明粘稠液体。味甜，具有吸湿性，可燃。熔点17.8℃（18.17℃，20℃）。沸点290℃（分解），263.0℃（53.2kPa），240.0℃（26.6kPa）167.2℃（1.33kPa）153.8℃（0.665kPa），斯文甘油报价，125.5℃（0.133kPa），闪点（开杯）177℃，斯文甘油哪家好，相对密度1.26362（20/20℃），自燃点392.8℃，折射率1.4746，粘度（20℃）1499mPa·s，蒸气压（100℃）26Pa，表面张力（20℃）63.4mN/m。
甘油能与水和乙醇混溶，水溶液为中性。能从空气中吸收潮气，无气味。纯甘油外置于0℃的低温处，能形成熔点为17.8℃的有光泽斜方晶体，含少量水即妨碍结晶。
不同浓度（重量%）的甘油水溶液的冰点为：10%，-1.6℃；30%，-9.5℃；50%，23.0℃；66.7%，-46.5℃；80%，-20.3℃；90%，斯文甘油，-1.6℃。在自然界中，甘油主要以甘油酯的形式广泛存在于动植物体内。
化学性质甘油图册甘油具有甜味，这与它的分子结构有关系，在化学上，由一个氢原子与一个氧原子手拉着手结成的基团——OH，叫做羟基。一般来说，单糖（如葡萄糖和果糖等）和双糖（如蔗糖和麦芽糖等）里所含的羟基越多，它就越甜。甘油跟单糖分子相象，在它的分子里含有三个羟基，所以也带有甜味。
外观与性状： 无色粘稠液体 无气味， 有暖甜味 能吸潮。
熔点（℃）：20，
沸点（℃）：290.0
相对密度（水=1）： 1.26331（20℃）
相对蒸气密度（空气=1）： 3.1
粘度（20℃）：1412mPa.s （25℃）:945mPa.s
表面张力（20℃） :63.3 mN/m
闪点（℃）： 177
体积膨胀系数/K-1： 0.000615
溶解性： 可混溶于乙醇，与水混溶，不溶于醚、油类。 可溶解某些无机物。
在美国和欧洲，每年大约生产950，000吨甘油。在2000年-2004年期间，仅仅是美国，斯文甘油直销，便每年生产了大约350，000吨甘油。[3] 当欧盟的2003/30/EU条令开始实施后，甘油的生产会继续增长，因为该法令要求成员国在2010年前用生物柴油取代5.75%的矿物燃料。脂肪和植物油的水解[编辑]甘油三酸脂存在于脂肪和植物油中，甘油三酸脂经过碱性水解后就会得到长链的羧酸钠和甘油，这一反应也被称为皂化反应。
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