从化厨房设备-商用厨房设备-信诚厨具设备(优选商家)

考虑厨房后期的运营成本

       厨房设计决定厨房运营成本方案确定后，厨房施工完毕，厨房运营成本也就确定了。主要体现在水电的消耗费用。选用的设备功率过大，中央厨房设备，无效设备开启的过多，长明灯等，这都无疑要增加厨房运营成本。特别是空调、通风、排烟系统设计不当，无效电耗，大得惊人。有一家饭店，为了节省一台风机钱，把主副食加工间用一台排风量稍大的风机排烟，商用厨房设备，从主食间开火，风机就转，副食间还没有炒菜。主副食加工时段有一段时间差，粗略一算，从化厨房设备，一年多花的电费，就是10台风机的钱。厨房空调与排烟通风设计不当，无效电耗就更是惊人。

厨房工程设计注意事项厨房工程设计时要满足卫生、环评、消防的相关规定以及客户的需求，还要做到流程合理、设备配置得当，只有满足了以上几个因素条件，厨房完工后才能正常运行，厨师工作时才能得心应手。

1、厨房工程设计施工的相关规定规范

①厨房的卫生要符合国家的卫生标准，要符合以下规范：《餐饮服务食品安全操作规范》、《中华人民共和国食品卫生法》、《饮食建筑设计规范》、《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范》、《城市规则与食品卫生监督机构的要求》、《餐饮业食用卫生管理办法》。②厨房要满足消防规定，注意消防规定是非常有必要的，以免火灾的发生，

厨房改造方案

(3)半开放式厨房

　　有些厨房原本可能是开放式厨房，与客厅等其他空间相连通，不过厨房的油烟问题可能困扰着一部分人。因此，半开放式厨房越来越成为一部分人们对于厨房改造的方案之一。一般来说，会在厨房和客厅或者其他相邻空间之间设置一个隔断，如玻璃隔断、推拉门隔断等，阻挡油烟的同时，也更显美观。

　　(4)开放式厨房

　　相反的，酒店厨房设备，有些厨房原本是半开放式的或者封闭的，考虑到开放式厨房的美观性等，有些家庭选择将厨房打通成为开放式厨房。这个时候，除了要考虑上述提到的问题之外，还要考虑到厨房打通之后与其他空间在视觉上的相容性。让厨房的整体感觉与客厅等协调一致，让厨房的色彩和照明等有新的一层感觉。