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现在市面加工皮蛋使用的都是国家备案的食品级硫酸铜，对人们的危害甚小，如果以每日食用二枚皮蛋来说，通过人身的正常代谢，是完全可排出体内的这种微量元素。皮蛋加工中微量元素硫酸铜用量是以每千枚皮蛋为单位的，也就是一百斤蛋的微量元素含量不足130g，真正进入蛋体的微量元素不足总量的30%，那进入蛋体的是0.13g的30%也就是0.039g，但这0.039g微量元素也只是附着在蛋壳表面。
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几种化学分析都需用到硫酸铜。它用于斐林试剂和班氏试剂中检验还原糖。在反应中，二价铜离子被还原成一价的不溶红色沉淀氧化亚铜。硫酸铜还可用于双缩脲试剂中用来检测蛋白质。硫酸铜可用于检验贫1血。将血样滴入硫酸铜溶液中，若血样中含足够血红蛋白，血样会快速下沉；若血红蛋白含量不够，血样会悬浮在溶液中。焰色反应中硫酸铜显蓝绿色，比钡离子的颜色蓝得多。硫酸铜可以用于有机合成。 无水盐用于催化转缩醛反应。无水盐与高锰酸1钾反应生成一种氧化剂，用于伯醇的转换。有机工业用作合成香料和染料中间体的催化剂，丙1烯酸甲酯的阻聚剂。
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硫酸铜的妙用：在医学上，硫酸铜还用来做呕吐剂。当你吃了什么脏东西或误服了什么毒物，医生常用硫酸铜催吐。或许你感兴趣的是硫酸铜还是一种有效的防鲨药呢！要说防鲨药还得从第二次说起。法1西斯为了妄想霸占整个世界，食品级硫酸铜抗微生物剂，把的火焰烧到欧、亚两大洲，在大西洋、太平洋上的也的残酷。在中敌我双方都有大批舰只被对方击沉，船上幸存的指战员、士兵纷纷弃舰逃命。但是这些亡命者仍然很难逃出的，因为在海洋里还有很多饥饿的鲨鱼在等待着他们。为了使自己的官1兵能够免遭鲨鱼的、吞灭，美国就号召有识之士都来研究防鲨的药品，许多科学家和各界人士纷纷响应，投入了以药防鲨的实验。
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硫酸铜你真的了解吗？硫酸铜分饲料级硫酸铜和水产用硫酸铜，具体还可以分出氯化铜和螯合铜。饲料级的硫酸铜含量是98%或以上，因为把更多的杂质提炼出来了，食品级硫酸铜营业增补剂，其颜色其实还没有水产硫酸铜那么鲜颜，但颗粒更小。水产用的硫酸铜，都是一些电子原件的废液，把里面值钱的金属，如金、银提炼出来，留下的都是一些比铜便宜的铁、锰等杂质。也正是由于有了这些杂质，饲料级的硫酸铜是没有休药期的，这个在农1业部颁发的《新编渔药手册》288页上是可以查到的，但水产用的硫酸铜，只比饲料级的硫酸铜多了2%的杂质，休药期就是7天。如果严格来说，非要在捕1鱼前用硫酸铜，还是用饲料级的硫酸铜。
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皮蛋加工过程中食品级硫酸铜的作用：食品添加剂在皮蛋加工中的作用是堵塞蛋孔。鲜蛋加工成皮蛋过程很神奇，鲜蛋浸泡在碱性料液中，碱液通过蛋孔不断渗进蛋壳内，蛋黄蛋清变成液态、凝成胶状物，这时候，铜离子就象塞子一样堵塞蛋孔，让碱液不再渗入蛋内，否则己凝固的蛋白又会再次液化造成“碱伤蛋”。江苏紫东食品有限公司多年来一直从事食品级硫酸铜的生产销售，我们的产品和服务都可以让您满意！
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化学式CuSO4，白色粉末，相对密度为3.603，25℃时水中溶解度为23.05g，不溶于乙醇和乙1醚，易溶于水，水溶液呈蓝色，是强酸弱碱盐，由于水解溶液呈弱酸性。将硫酸铜溶液浓缩结晶，可得到五水硫酸铜蓝色晶体，俗称、铜矾或蓝矾，相对密度为2.284。在常温常压下很稳定，不潮解，在干燥空气中会逐渐风化，加热至45℃时失去二分子结晶水，110℃时失去四分子结晶水，150℃时失去全部结晶水而成无水物。无水物也易吸水转变为。常利用这一特性来检验某些液态有机物中是否含有微量水分。将加热至650℃高温，可分解为黑色氧化铜、2氧化硫及氧气。
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