市贩的廉价巧克力大多是不能进行调温的。天然可可脂价格昂贵，大多数超市开架巧克力都使用的是类可可脂(Cocoa butter equivalent)与代可可脂(Cocoa butter substitute)。如果想要自己动手制作巧克力的话，请选择那些被称为converture的巧克力，手动撒料机，按照规定只有天然可可脂含量至少为31%的那些巧克力才能被冠名为converture(法语“巧克力层”的意思)。
燕麦的膳食纤维含量高达12%，适合三高人群食用。研究燕麦已有二十多年的李再贵透露养生秘诀：说 到吃燕麦，一般人马上会想到买来速食燕麦片，煮锅牛奶燕麦糊，其实，燕麦和大米一块煮饭营养z好，其次是燕麦粉做面食，后才是速食燕麦片。
燕麦煮饭有助控糖：燕麦米较粗糙，煮饭时跟大米是好搭档，适合糖友食用。李介绍，实验证明，做米饭时，撒料机图片，加上20%的燕麦米，饭后5分钟的血糖上升值只有吃纯大米饭时的一半，撒料机多少钱，而且，加燕麦米后，米饭更有嚼头、更甜。z好先泡一会儿再煮，口感更好。
调温原理： 为什么需要调温?
巧克力是由可可树的种子制成的。可可豆荚经过发酵、干燥、烘烤后可得到可可豆，内含约51%~55%的脂肪即为“可可脂(cocoa butter)”。可可脂这种油脂非常神奇，其本身是由多种脂肪酸构成的，构成比率又与其他油脂有很大的差异，与牛油、黄油等油脂相比，撒料机，其固体脂28摄氏度时开始软化，33摄氏度的时候固体成分就迅速转变成液体状。为什么巧克力在常温下能保持坚硬的固体，咬下去咯嘣脆，却能入口即化呢？就是可可脂这种融点范围狭窄又偏偏接近于人体体温的特点才成就了巧克力的口感。
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