酸辣粉因其口味丰富、麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻、软弹爽滑，生产过程中无需添加明矾，加工的粉饼口感丰富，受到不少消费者的喜欢。超市、卖场、美容院、学校附近，人多的地方，总会看到酸辣粉的身影。碗装方便酸辣粉包括：粉饼、调味包、酱包、脱水蔬菜包、香醋等而用85摄氏度以上的热水冲泡，可在几分钟之内食用。食用快捷方便、非油炸、软弹爽滑、口味丰富，蒸汽蒸熟碗装粉丝机工艺流程，符合国民对饮食的需求。那么制作重庆酸辣粉的机器设备长什么样？生产工艺流程是什么呢？
食品卫生大于天，之前若干年内的“毒粉条”“化学粉条”“甲醛粉条”“墨汁粉条”等等报道差点毁掉了有几百年历史的粉条行业，在当今社会，食品的卫生已经成为消费追求的基本标准，作为淀粉深加工厂投资者，我们切也不可为了追求短期经济利益，生产售卖自己家人朋友都不敢吃的淀粉制品，我辈必须保守底线，担当责任，为国民提供淀粉加工产品。酸辣粉机器设备，即食粉丝加工机采用淀粉生产，生产过程无需添加明矾，采用铺浆蒸熟切割工艺，淀粉入机3小时经过：预热→螺旋搅拌→真空上料→恒温储料（搅拌）→刮板下料成型→熟化（蒸汽蒸熟）→冷却→脱离→常温老化→低温老化（冷库）→竖切丝→降温（进冷风）→定长横切→周转筐。
开封丽星公司生产的碗装粉丝设备，该设备实现了挤压技术生产即食粉丝，提高了产品产业化工艺配套性能。生产原料广泛，各种淀粉或交叉混合配料均可生产不同种类、不同档次、满足市场需求的方便粉丝，是根据淀粉的理化特性的工艺设计而成，从糊浆入机到鲜粉丝切段成型出机，为封闭式、自动化运行，各种运行参数由电磁自动调节，可调幅度大，以适应不同的原料和不同的产品的需要，所产成品达到相关标准。该生产线具有占地面积小、省劳力、易操作、自动化程度高、产品成品率高、运行稳定等优点。具有下列优点：
1、自动化程度高，链条传动；从定量称重入机到成品包装一条龙生产；运转速度可调。
2、制成品卫生标准高。粉饼在封闭运行过程中，接触食品部位为不锈钢材质。
3、粉饼外观造型规整、美观，并装配有的热压定型装置。
4、干燥工艺优良，干燥性能均匀稳定，从而确保粉饼的内在质量和口感。
