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鸭蛋杀菌锅的大目的就是高温短时间的杀菌方法把致病菌、产毒菌杀1死,而使食品本身只应受到小的影响。
鸭蛋杀菌锅整个灭菌工艺流程全部由电脑PLC控制.一次性完成.无需人工操作.杀菌锅采用模拟温度控制系统.
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香菇2朵,香葱1根,鸡精2g。将米淘洗干净备用;将蛋黄、蛋白、香菇、香葱切小丁备用;取砂锅,放入清水和米,以旺火煮沸,转用中火沸煮20分钟;将高汤倒入锅中,放入油咸烤鸭双蛋、香菇,用小火煮10分钟后,加入鸡精即可,食用前撒上香葱。
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碳钢、不锈铁等材质用的时间长会生锈,影响食品卫生、杀菌出来的食品外观也不好看。高温杀菌锅控制方式并不建议选择手动控制,操作上面容易出现误差,比较危险,可根据自身产品选择电脑半自动、电器半自动和电脑全自动。
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