食品级硫酸铵随时发-紫东(在线咨询)-本溪硫酸铵

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食品添加剂硫酸铵的基本信息

性状描述 无色至白色结晶或颗粒。无臭。相对密度1.77。熔点513℃，约280℃时分解。在潮湿空气中会吸水而结块。与碱类作用放出氨气。易溶于水（1g/1.5ml），水溶液呈碱性，1%水溶液的pH值为5.5。不溶于乙醇和丙1酮。

类别 面团质量改进剂

制法 由氢氧化铵和硫酸中和后，结晶、离心分离并干燥而得。

用途 面团调节剂；酵母养料。用作鲜酵母生产中酵母菌培养用氮源，用量不规定。作为面包中酵母养料中的用量约10%

（约为小麦粉量的0.25%）。GB2760-90列为加工助剂。

代谢情况 <

毒理学性质 1.ADI不作特殊规定（FAO/WHO，1994）。2.GRAS(FDA，§184.1143，1994)。3..LD503g/kg(大鼠，经口) 。

食品添加剂 "喧宾夺主"引关注

卫生1部：食品添加剂生产使用标准将提高

■见习记者 张宁

8月13日，卫生1部通报了《食品安家标准"十二五"规划》的相关情况，指出"十二五"末期，食品安家标准体系将基本建立。

值得注意的是，卫生1部此番把提高食品添加剂生产使用标准纳入日程。

"2011年，中国食品添加剂全行业主要产品总产量762万吨，同比增长8.1%;销售额767亿元，较去年增长6.4%."按照中国食品添加剂和配料协会副理事长薛毅提供本报的数据计算，我国人均每天至少食用1.6g食品添加剂。

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常见的食品添加剂有哪些，它们又有什么作用呢？

防腐剂：延长食物的保质期。常用的有：苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾等。多用于碳酸饮料、果酱、蜜饯、酱菜、酱油、食醋、果汁饮料等食品。

着色剂： 补充在制作和储藏过程中丢失的色素，确保成品的颜色统一。

管道系统

（1） 各装置管道系统标准必须统一，设备机械及其辅助系统接管法兰必须同管道系统保持一致。这对以后的阀门、法兰垫片等备件管理都有好处和方便。

（2） 管道系统垫片数量备件要多准备。

设计应尽量考虑严密周到，对大机组、机泵等的设计参数一定要考虑慎重，尽量避免招标以后再修改或调整运行参数的情况出现。

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中国食品添加剂共分为23大类

包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗1氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定和凝固剂、甜味剂、增稠剂、香料、胶姆糖基础剂、咸味剂和其它。

食品强化剂是指为增强营养成分而加入食品中的天然或者人工合成物质，属于天然营养素范围的食品添加剂。由于食品添加剂在现代食品工业中所起的作用愈来愈重要，各国许可使用的食品添加剂的品种越来越多。美国已有25000种以上的不同添加剂应用于20000种以上的食品之中。日本使用的食品添加剂约1100种。欧洲联盟使用1000~1500种食品添加剂。

食品级硫酸按

一、化学名：硫酸铵（食品级）

二、分子式：(NH4)2SO4.

三、分子量：132.14

四、CAS：7783-20-2

五、性能：无色结晶或白色颗粒。无气味。280℃以上分解。水中溶解度：0℃时41.22g，25℃时43.47g，100℃时50.42g。不溶于乙醇和丙1酮。pH为5.5。相对密度1.77。

六、用途：水质软化剂；酵母食料。