







食品级双氧水可广泛应用于乳品、饮料、纯净水、矿泉水、啤酒、水产品、瓜果、肉制品、豆制品等食品生产加工过程中。食品级双氧水利用其活性氧极强的氧化能力,可破坏微生物体内的原生质,从而达到灭菌消毒的目的。用食品级双氧水消毒,常用的方法有喷淋、冲洗、喷雾、浸泡、抹擦等。将食品级双氧水用水(纯净水或符合市政要求的自来水,下同)稀释30-50倍后,对生产设备进行冲洗即可达到灭菌效果。

双氧水的物理性质:
水溶液为无色透明液体,溶于水、醇、,不溶于苯、。
纯是淡蓝色的黏稠液体,双氧水生产,熔点-0.43 °C,沸点150.2 °C,纯的其分子构型会改变,所以熔沸点也会发生变化。凝固点时固体密度为1.71g/,密度随温度升高而减小。它的缔合程度比HO大,所以它的介电常数和沸点比水高。
纯比较稳定,加热到153 °C便猛烈的分解为水和氧气,值得注意的是,中不存在分子间氢键。对有机物有很强的氧化作用,一般作为氧化剂使用。

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