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在保持鸭（鸡）蛋原始风味和炒、煎、炸等用途的前提下，全1面提升质量，通过烤制温度和时间的巧妙调配，缩去了多余水分，改变组织形式，芜湖松花蛋包泥机那地方卖，达到了熟制即食、口味改善和用途多样的多重目的。
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咸鸭蛋高温蒸煮锅，立式鸭蛋锅，鸭蛋蒸煮锅从杀菌方式上分有三种：
1、 热水循环式杀菌：杀菌时锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀。
2、 蒸汽式杀菌：食品装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不是均匀。
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