在盆里倒一公斤水，加适量盐搅拌均匀。然后一点一点往水里盆里加面筋粉，一直揉，直到成一个面团为止，这时用手向外拉扯看是否筋道，哪有批发面筋，有弹性。将醒好的面筋放到塑料菜板或不锈钢盘子里，面筋批发市场，不要往木板上放，会粘在上面的，然后用手压成面饼，用刀切成细条状，宽度合适就可以了。用两根筷子，夹住面筋一头缠绕4-5圈做成8cm两头长中间粗的蚕蛹状，然后用手揉匀缠绕在外部的面筋，使它更结实，让面筋融为一体。准备一口锅，将水烧开后改小火，然后从面筋串中抽取其中一根筷子后放入锅中煮一直到面筋浮起来，再抽掉另外一只筷子，然后再煮2-3分钟就可以捞出来了。旋转面筋串，用水果刀把面筋切成螺旋状，当然也可以根据个人喜好来切，但是切记要匀称，不要薄厚不均。
手工面筋的制作过程
1.要选取合适面粉，只有好的面粉才能制作口感好的面筋
2.和面，根据个人喜好加入适量的水
3.揉面，将面粉揉成光滑的面团
4.揉好的面放在容器内加水，反复用水揉洗面团，河北面筋，然后盖上保险膜醒面一小时。
5.一小时后，再次用水反复揉洗面团。
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面筋串的煮制方法：待面筋都做好后，锅里加入水，烧开，然后用小火，面筋卷批发，把面筋串中的一只筷子取出，放入锅中煮，直到面筋串漂浮起来，然后小火再煮10分钟即可，关火后，让面筋串在锅内直到变凉就行了。
面筋串的切制方法：把面筋从锅中捞出，摆在案板上，切对刀，切的时候要注意不要切断了，切好后，就可以准备烤制，享受美味了。面筋串的手工制作相比机器来说会稍显麻烦，不过手工制作的烤面筋更受消费者喜爱
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