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蒸汽发生器是一种新型的工业卫生消毒设备，主要用于食品、饮料、等行业。因此，在使用的时候要注意，温度不能太高，否则会导致温度过高而引起；避免水蒸气进入体内后无法及时排出，导致水垢增多；蒸汽温度控制在50度左右即可。如果温度过高的话，工业电蒸汽发生器，就会导致大量气体形成汽泡、水蒸气凝结而损坏内部物体；其次是使用蒸汽不应太大、太频繁影响其杀菌效果；另外可能引起火灾；还有可能引发等问题；并导致蒸汽发生器内产生不正常高温而产生有毒气体的现象；所以在蒸汽操作过程中应避免温度过高或者过低而造成损坏或者操作不当引发火灾事故；严禁把水直接排入下水道；不得利用自来水进行蒸汽或其它蒸汽消毒剂；要根据自身的使用条件来选择合适的温度和湿度。一般高温杀菌可达到90度左右的效果，山西蒸汽发生器，但是不能超过65度以下。
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蒸汽发生器小知识
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蒸汽发生器的功能是什么？
蒸汽发生器通过一套自动控制装置，确保运行过程中液体控制器或高、中、低电极探棒反馈控制水泵的开启、闭合、供水量长短、炉胆加热时间；由压力控制器调定的高蒸汽压力随着蒸汽的不断输出，炉胆水位不断下降，当处于低水位（电子式）时，水泵自动补水，到高水位时，水泵停止补水；与此同时，电蒸汽发生器，炉胆内电热管继续加热，源源不断产生蒸汽，上部的指针式压力表即刻显示蒸汽压力数值，整个过程均可通过指示灯自动显示。后墙水冷壁的上部分（在水平烟道进口）组成排列较稀的数列凝渣管，以防止结渣。为防止锅炉受热面上积灰或结渣，还使用吹灰器。
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在食品行业当中，有很多产品生产加工过程中需要用到蒸汽，工业蒸汽发生器，如蒸包子、蒸馒头、煮豆浆、酿酒蒸馏、杀菌消毒等都会用到蒸汽。因而，蒸汽发生器成为了食品生产中不可或缺的一个装置。所谓蒸汽发生器，俗称锅炉，是利用燃料或其他能源的热能把水加热成为热水或蒸汽的机械设备，其包括锅和炉两大部分。
在食品生产中，蒸汽发生器实行全程控制，如何节约能源，排除污染或将污染物消除在生产过程之中，是解决食品质量和食品工业可持续发展的的难题，也是国家倡导节能环保的要求。
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